内容

• 你需要什么

• 用木勺搅拌酱汁。

慢火煮到想要的一致性。 调味酱变稠所需的时间取决于您的喜好和调味酱的类型。奶油酱可能需要煮10-30分钟，以使厨师保持正确的稠度。

• 请确保每隔10分钟品尝一下调味酱，以免过热。

如果烹饪方法无效，则添加增稠成分。 有时烹饪不足以使酱汁具有厨师的正确稠度。如果您将奶油沙司煮了30分钟，但又没有所需的稠度，请尝试使用增稠剂。广告

方法2之2：使用增稠剂

1. 

   
   
   用面粉混合物使酱汁增稠。 将面粉和水在一个小碗中均匀搅拌。将面粉和水搅拌成光滑的糊状后，将每勺混合物加到奶油沙司中。下一步是将酱汁煮约5分钟，以使其不再像生面粉一样散发气味。
   • 通常，每升奶油酱需要使用4茶匙或20 ml的面粉混合物。

2. 

   用肉酱调味，使酱变稠。 量取相同量的黄油和面粉。用中火将黄油融化并搅拌更多面粉，直到充分混合。一点一点地在奶油沙司中搅拌肉汤，直到其浓稠至您想要的程度为止。
   • 如果您想让肉汁变得更浓密，可以在将酱汁加入奶油酱中之前再煮几分钟。
   • 您需要大约2-4大汤匙或30-60毫升的肉汤来使每个杯子或250毫升的奶油酱变稠。

3. 

   
   
   尝试添加玉米淀粉混合物。 等量加入玉米淀粉和水直至形成浓稠糊状物。确保将玉米淀粉混合物搅拌以防止奶油沙司搅动。搅拌玉米淀粉和水后，将每汤匙或15毫升这种混合物逐一添加到奶油沙司中。继续用中火将奶油沙司搅拌并煮约2分钟，使沙司变稠。
   • 每杯奶油沙司需要约2大汤匙或30毫升的一种玉米混合物。
   • 请注意，所需的玉米淀粉混合物的量将根据您要为奶油沙司创造的稠度而变化。

4. 

   用蛋黄使奶油蛋酱增稠。 如果您用蛋黄酱做蛋黄酱，那么蛋黄将是合适的增稠剂。将鸡蛋打碎放入一个碗中，并将蛋黄转移到另一个碗中。打蛋黄，然后将奶油酱慢慢加入碗中。逐一搅拌一汤匙奶油沙司，直到得到约1杯或8盎司的蛋黄混合物。将蛋黄混合物轻轻搅入奶油沙司中，直至达到所需的稠度。
   • 您无需使用整个蛋黄混合物来使奶油酱增稠。
   • 只需添加一点蛋黄混合物，或根据需要刚好使酱变稠即可。

5. 

   
   
   搅入黄油粉加入酱汁中。 在一个小碗中捣碎等量的室温黄油和面粉。继续研磨黄油和面粉，直到形成浓稠的糊状物为止。取一小勺面粉混合物，用手将面团揉成圆形。将黄油粉加到酱汁中并快速搅拌。继续搅拌直到调味酱看起来完全符合您的需要。
   • 您可以添加任意数量的黄油颗粒以制成所需的酱汁。
   • 确保一次只添加一个毛butter。
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你需要什么

• 电炉或煤气炉
• 小锅
• 木勺子
• 搅拌鸡蛋
• 量杯
• 量勺
• 混合增稠剂成分的小碗