作者:
Laura McKinney
创建日期:
3 四月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
苏格兰鸡蛋是一种很容易携带的小吃，可以去野餐或在聚会上作为开胃菜。这是一种美味且易于制作的菜，您可以使用自己喜欢的香肠和调味料轻松自定义。
资源资源
6包煎蛋包肉
- 6个鸡蛋，用来煮
- 2个鸡蛋，用于浸泡步骤
- 300克生腊肠肉或其他香肠肉
- 300克猪肉末或加肉制成香肠
- 60克（1/2杯）面粉
- 120克（2杯）油炸面粉
- 盐和胡椒粉，取决于口味
- 植物油，足以在锅中倒入2.5厘米高的油
其他香料（选择一种或不使用）：
- 3汤匙切碎的新鲜欧芹，鼠尾草和/或百里香
- 1-2汤匙咖喱粉或芥末粉
- 1汤匙剁碎的姜末，加辣椒，具体取决于口味
- 小茴香粉，香菜粉和甜椒粉各1汤匙
脚步
煮6个桃子蛋. 将水倒入锅中烧开，然后将热量降低至小火。将6个鸡蛋放入水中，煮约6分钟。当水沸腾而不是用冷水煮沸时，鸡蛋将更容易剥皮。- 一次煮很多鸡蛋会影响时间。如果要制成品，应将鸡蛋煮沸两次。
- 从可靠的来源选择优质的鸡蛋。煮桃子蛋不能杀死沙门氏菌。因此，来自受感染源的卵可能对儿童或老年人造成严重疾病。
冷藏鸡蛋。 将鸡蛋浸入冰水中或将其浸入一碗冷水中，然后将其冷藏以防止其继续煮熟。冷藏鸡蛋通常更容易剥皮。
混合肉和香料。 最简单的选择是购买600克香肠肉。但是，您仍然可以选择高脂肪的肉类，一些厨师更喜欢将一半香肠和一半瘦猪肉混合在一起。您可以利用调味香肠肉的味道，也可以根据自己的口味选择未花费和调味的香肠肉。（请参阅上面成分的建议。）
- 您也可以将其替换为生香肠-只需切开外包装并将肉挤入碗中即可。
- 香肠肉通常用足够的盐和胡椒粉调味，但是如果使用碎肉，则需要更多的调味料。
鸡蛋去皮. 用勺子的背面拍打鸡蛋，然后去壳。
按顺序排列成分。 在厨房柜台上连续安排每碗食材。
- 桃蛋
- 肉
- 60克（1/2杯）面粉
- 2个生鸡蛋，打匀
- 120克（2杯）油炸面粉
将肉包在鸡蛋周围。 将肉分成6个相等的部分并围成一圈。将鸡蛋浸入面粉中以帮助肉粘。用拇指按一下肉丸上的一个孔，将鸡蛋放入，然后将其包裹在鸡蛋上。
淋上鸡蛋涂层的肉丸。 使用订购的食材将鸡蛋包裹的肉丸的外部酥脆：
- 将鸡蛋涂层的肉丸滚过面粉
- 再浸入打蛋
- 然后将炸好的面团翻滚
- 再浸一次鸡蛋
- 再次将面团翻滚
用热油炒。 使用特殊的炸锅最简单，但是您可以倒入大约锅高1/3至1/2的植物油。将油加热到170ºC，然后煎鸡蛋包装10分钟。如果使用平底锅，一次只能炸两个或三个鸡蛋涂层的肉丸，并经常搅拌，以使整个表面酥脆金黄。然后，将鸡蛋从衬有纸巾的碗中取出，以吸收多余的油脂。
- 如果您没有厨房温度计，请将一小块面包倒入油中以检查温度。当面包发出嘶嘶声并且鹳雀是棕色但不燃烧时，油达到了正确的温度。
- 煎炸的时间将取决于鸡蛋上香肠肉的量和外部肉的稠度。如果您担心将肉完全油炸，可以将肉丸放在已加热到190°C的烤箱中几分钟。
立即享用或冷藏。 您可以在仍然很热的时候吃炸肉，或者将它们放在冰箱里以后再吃。为确保食品安全和卫生，请勿将包裹在冰箱中的油炸肉放置超过2个小时（在炎热的天气中，此时间为1个小时）。如果您带它去野餐，则应将其存放在凉爽的地方。广告
忠告
- 食用时可蘸些咸酱，或在表面上加入希腊或凯撒色拉
- 您可以将其烧烤以获得健康的食物，但是肉丸经常容易破裂。尝试将肉量减少到450克，然后在200°C的烤箱中烘烤25-30分钟。
警告
- 不要使用面包屑制成的新鲜油炸面团，因为这会吸收大量油。干面包屑或平米通常用于使菜脆。
- 新鲜的鸡蛋很难剥皮。如果您的家养鸡产卵或在农场购买，请选择至少1周龄的卵。
你需要什么
- 1个大碗
- 3小碗
- 平底锅
- 小锅
