内容

• 方法 2 of 2：罐装新鲜柠檬汁
• 你需要什么
• 冷冻
• 罐头
• 提示

1 将柠檬汁倒入冰块托盘中。 轻轻倾斜装柠檬汁的容器，将其倒入冰块托盘，使冰块槽几乎装满。但是，不要将果汁一直倒到边缘，因为它冻结时体积会稍微增加。

• 冷冻柠檬汁后，您可以根据特定食谱的需要每次取尽可能多的柠檬汁。
• 如果您愿意，您甚至可以将柠檬汁分成几份，这样您就可以准确知道每个立方体中的果汁量。例如，您可以在每个隔间中加入 2 汤匙（30 毫升）柠檬汁。

2 将装满果汁的冰块托盘放入冰箱过夜或直到果汁冻结。 这可能需要几个小时。肯定冷冻立方体的最佳方法是将果汁留在冰箱中 8 小时或过夜。

• 如果您尝试在完全冷冻之前将立方体从模具中取出，它们会碎裂，您可能会溅出剩余的液体汁液。

3 冷冻后从孔中取出柠檬汁块。 弯曲形状，使其在中间拱起。如果之后一些立方体没有从单元格中掉出来，稍微旋转形状，首先在一个方向，然后在另一个方向。当你这样做时，你应该听到立方体与塑料模具分开的声音。

• 如果一些立方体落后于塑料，但仍留在细胞中，请将其取出，然后再次旋转模具。

4 将立方体放入可重新密封的紧密塑料袋中。 最好将柠檬汁块转移到另一个容器中以清空冰块托盘。带拉链的塑料袋非常适合这种情况：您可以打开它，取出所需数量的立方体，然后将袋子放回冰箱中。

• 如果盖子紧密，您也可以使用带有实心壁的容器。

5 标记立方体袋并将其放入冰箱。 为了帮助您记住冷冻果汁的时间，请用防水记号笔写下冷冻日期。如果你打算冷冻其他果汁，你可以在袋子上写上“柠檬汁”，这样你就不会忘记里面有什么。

• 柠檬汁立方体最好在 3-4 个月内食用，尽管它们至少可以食用 6 个月。

6 解冻柠檬汁或将柠檬块直接放入盘中。 如果您想在饮料或菜肴中添加一些新鲜柠檬汁，请从袋子中取出几块柠檬汁。如果您要在冷饮或正在加热的菜肴中加入果汁，则可以在不解冻的情况下加入立方体。如果您需要液体柠檬汁，请将柠檬块放入碗中并冷藏过夜以解冻。

建议： 尝试在一杯水或冰茶中解冻几块柠檬汁，为炎热的夏日提供一杯美妙的提神饮料！

方法 2 of 2：罐装新鲜柠檬汁

1. 1 对几个 250 毫升的玻璃罐和盖子进行消毒。 将罐子和盖子放入洗碗机中并开始消毒循环，或在带有金属丝架的大平底锅中炖 10 分钟。如果罐子里残留任何细菌，柠檬汁可能会变质。
   • 每杯（240 毫升）柠檬汁需要一个 250 毫升的罐头。
   • 罐头的盖子应该有一个橡胶圈，以确保密封。
   • 如果你愿意，你可以把罐子放在热水里，直到你准备好倒果汁。

   建议： 如果您居住在海拔 300 米以上，海拔每增加 300 米，煮沸时间就增加 1 分钟。

   
   
2. 2 将柠檬汁倒入一个中等大小的平底锅中，加热至沸腾。 将平底锅放在中火上，将果汁慢慢煮沸，然后炖约 5 分钟。因此，当您将果汁倒入罐中时，罐子会更快地加热到正确的温度。此外，它们不会爆裂，如果您将冷果汁倒入热玻璃罐中，可能会发生这种情况。
   • 如果您不想让果肉留在果汁中，请在煮沸前将其过滤。
3. 3 用水将高压釜装满一半，然后煮沸。 保存柠檬汁的最简单方法是在高压釜中的水浴中。如果您没有高压釜，您可以使用底部带有金属架的平底锅。加水大约一半，放在中高火上，把水烧开。
   • 如果您使用平底锅，请确保罐子不接触底部。如果它们接触底部，玻璃可能会因受热而碎裂。
4. 4 将果汁倒入罐中并关闭。 有必要几乎完全装满罐子，因为滞留的空气会导致果汁变质。然而，在罐装过程中果汁会膨胀，压力会破坏罐头，所以在每个罐头的顶部留出大约 5 毫米的自由空间。
   • 要关闭罐子，请将平盖放在上面并拧紧环。
5. 5 将罐子放入沸水中，放入高压釜或带金属丝架的平底锅中。 如果你有一个罐子钳，一个一个地抓住每个罐子的脖子，把它放在高压釜或平底锅里。如果您没有这些钳子，请使用茶巾或烤箱手套代替。但是，请注意不要接触沸水或烫伤自己。在任何情况下，请慢慢降低罐子，以免沸水溅出并烫伤自己。
   • 罐子钳很便宜，可以在出售其他保存工具和用品的地方找到。它们类似于传统的钳子，但设计用于牢固地固定玻璃罐的圆颈。
   • 如果高压釜有带把手的炉排，将罐子放在炉排上，然后使用把手将其放入高压釜中。但是，在这种情况下，您应该小心不要烫伤自己。
   • 将所有罐子放入高压釜或平底锅后，水应覆盖它们约 3 至 5 厘米。如果没有，请加入热水。
6. 6 关闭高压釜盖并处理罐头 15 分钟。 在这 15 分钟内，水应该继续沸腾。这将确保密封并保持罐内柠檬汁的新鲜。
   • 15分钟后，关掉暖气，等水停止沸腾后再继续。
7. 7 小心地将罐子从水中取出并等待它们冷却。 在处理完罐子并且水停止沸腾后，使用罐子钳或茶巾小心地将它们从高压釜中取出。罐子和盖子会很烫，所以小心不要烫到自己。将罐头放在无风的区域。将它们至少相隔 5 厘米，这样它们在冷却时就不会破裂。
   • 几个小时后，罐子会完全冷却。
8. 8 给罐子贴上标签并存放在阴凉干燥的地方。 在每个罐子的盖子上写上日期和“柠檬汁”，这样您就不会忘记何时关闭果汁以及罐子里到底是什么。之后，将罐子放在不会干扰任何人的僻静地方，例如厨柜或储藏室。
   • 如果您正确消毒和关闭罐子，果汁将持续 12-18 个月。
   • 为确保罐子正确关闭，请按下盖子的中间。如果有爆裂声或盖子下垂然后再次展开，则罐子没有关紧。在这种情况下，将其放入冰箱并在 4-7 天内使用果汁。

你需要什么

冷冻

• 冰块模具
• 自封塑料袋
• 防水记号笔
• 冰箱

罐头

• 高压釜或带金属丝架的大平底锅
• 容量为 250 毫升的罐子，带盖子和橡胶圈
• 用于罐子或茶巾的钳子

提示

• 如果您不想冷冻或保存柠檬汁，请将其放在冰箱中不超过 2 周。