如何在食品加工机中研磨鸡肉

内容

脚步
方法 1 of 3：在食品加工机中切鸡肉
方法 2 of 3：使用鸡丝
方法 3 of 3：使用手剁法
提示

在食品加工机中切鸡肉既快捷又容易。将温热煮熟的鸡肉切成几小块，放入搅拌碗中。从低斩波速度开始，然后设置为中高速。只需 60 秒的碎肉时间 - 瞧，大功告成！如果您手头没有食品加工机，请使用手动搅拌机使用类似的方法研磨鸡肉。用叉子把肉和骨头分开。

脚步

方法 1 of 3：在食品加工机中切鸡肉

1 准备鸡肉。 只有在温暖的情况下才能在食品加工机中切碎鸡肉。有很多方法可以准备切碎的鸡肉。您可以将肉放入预热至 204 摄氏度的烤箱中 30-40 分钟。如果你不打算烤鸡肉，你可以把它煮沸。此外，您可以在任何油的平底锅中用小火煨。
- 要煮鸡肉，只需将其浸入水中并煮沸。然后盖上锅盖，将火调小，静置 90 分钟。
- 炒鸡肉时，将其浸入油中，以中高火加热一分钟，然后将肉翻过来，将温度降至最低。盖上锅盖，将鸡肉炖10分钟。
- 无论选择哪种方法，您都必须遵守预防措施。用抗菌肥皂烹饪鸡肉和砧板后，务必彻底洗手，并注意与生肉接触的其他表面。
- 选择正确的鸡肉块。不要将带骨头的肉放入加工机。因此，最好吃去骨的鸡胸肉和大腿。
2 使用合适的收割机。 并非所有的混音器都是一样的。 KitchenAid 食品加工机是切鸡肉的首选。其他搅拌机也能做到这一点，但 KitchenAid 已成为可靠且公认的领导者。
3 把鸡块切成两半。 这一步是可选的，但如果将肉切成小块，处理器会更好地切碎。将鸡胸肉或大腿切成两半，使切碎过程更容易，而无需花费大量时间将肉切片或切碎。
4 打开联合收割机。 将温热的鸡肉放入搅拌碗中。将刀片卡在设备的手柄上。低速打开搅拌机（开关设置为 2），当鸡肉开始碎成碎片时，将其调至中速或高速（约 4-6 步）。研磨一分钟，直到所有的肉都切碎。

方法 2 of 3：使用鸡丝

1 冷冻肉末。 大批量可以在密闭容器中冷冻，并根据需要解冻。如果您将鸡丝大批量烹制，您将节省时间和精力，因为您以后每次需要用鸡肉烹制小吃时都不必组装搅拌机。
- 取出所需量的鸡肉，让它解冻几个小时。
2 用小火煮鸡肉丝。 把一个大洋葱切成大方块。在 2 公斤鸡肉中加入一汤匙大蒜调味料和香草或香料。将慢炖锅底部铺上洋葱，然后将鸡肉放在上面。打开大功率并将定时器设置为两到三个小时，或者选择低煮四到五个小时。时间过去后，将肉取出，盛上以米饭和西兰花点缀的嫩辣鸡肉碎。
- 这个食谱需要八杯肉末。
3 做一个烧烤鸡肉三明治。 在一个小碗里，混合一茶匙酱油、一茶匙伍斯特酱、¾ 茶匙苹果醋、茶匙红辣椒片、¼ 茶匙大蒜粉、1/8 茶匙洋葱粉、1/3 杯番茄酱和一茶匙棕色撒哈拉。
- 将酱汁倒入一个中等大小的平底锅中，然后在那里加入 250 克切碎的鸡肉。用小火炒三到四分钟，然后把火调低。盖上盖子煮 50-55 分钟，偶尔搅拌。
- 在铸铁煎锅中烤芝麻面包或小圆面包。在面包上刷上一层厚厚的蛋黄酱，然后在上面放上烤鸡。将装饰有青豆和玉米的三明治端上桌。
- 鸡肉不要煮过头，否则会烧焦。
4 制作鸡丝炸玉米饼。 买墨西哥玉米饼。你可以吃硬蛋糕和软蛋糕。用中火将两茶匙植物油倒入不粘锅中。加入一汤匙切碎的洋葱。把它拿出来几分钟。然后加入 450 克切碎的鸡肉、一小撮孜然、一小撮辣椒粉和 ¼ 杯番茄酱。
- 将所有成分混合在一起，然后开大火将混合物煮沸。
- 然后把火调小，边煮边再煮三分钟。
- 在玉米饼里放一些馅料。撒上奶酪、蘑菇、香菜或甜椒丁调味。

方法 3 of 3：使用手剁法

1 把肉切成小块。 与食品加工机不同，您必须修补鸡肉才能正确研磨。将肉挑选或切成块，使每边的长度不超过 2.5 厘米。
- 就像在食品加工机中切碎一样，肉必须是无骨的。
2 用叉子把肉切碎。 将鸡肉放在盘子或碗上，用两把叉子刺穿一块无骨肉。两个插头必须相互转回。将一根叉子的齿压在零件的中间，然后快速刺穿它。将另一个叉子插入第一个叉子的尖齿进入的区域旁边。然后将第二个插头沿直线拉离第一个固定装置。
- 不仅需要以一定角度将设备拉入鸡肉中，而且还需要将其相对于肉所在的碗或盘子的平面移开。这会撕掉一大块鸡肉。
- 您可能会注意到鸡肉具有纤维结构并分解成条状。这很自然。
- 用第二把叉子再次刺穿鸡肉并继续切碎肉。如果你已经切掉了鸡肉的大部分或全部，取出你用来固定盘子上的肉的第一个叉子，然后把它戳在剩下一块要切碎的新中心。
- 继续这个过程，直到你解剖了整只鸡。
3 用手持搅拌机将鸡肉磨碎。 将鸡块放入坚固的玻璃碗中。通常，一个搅拌碗最多可容纳两个鸡胸肉或大腿。将带有附件的设备浸入碗中。低速打开搅拌机。一只手拿着碗，另一只手操作搅拌机。将设备的附件移动到碗的整个内部，直到鸡肉完全切碎（通常在 60 秒内）。
- 开启时，附件必须在碗中，否则你将不得不在厨房里收集鸡肉。
- 切碎肉后，关闭搅拌机，然后从碗中取出附件。
- 如果您有两块以上的鸡肉，则将肉分批研磨。例如，先将前两块肉切碎，放在盘子或碗上。然后将下一批手切鸡肉放入碗中并切碎。