如何用牛奶和香料泡茶

视频: How to make Masala Chai & Chai Ice Cube Latte. (Indian Spiced Milk Tea, Chai tea, Masala tea, ASMR)

内容

提示
警告

1 用粗棉布包裹肉桂、豆蔻和丁香，并用绳子系好。 这被称为一堆草药。

2 将一束草药放入一壶水中。 绳子应系在纱布上，以便日后轻松取出。

3 把水烧开，然后减少热量并煨15分钟。 沸水可以从成分中提取出过多的苦味。

4 关火，加入茶叶，静置 2-3 分钟。 3分钟会使茶的味道更浓，但也会增加牛奶和香料茶的苦味。

5 取出那束草药。

6 取出茶包或用筛子过滤剩余的液体以去除茶叶。

7 加入蜂蜜、香草和牛奶。

8 服务。 如果您要喝冷茶，请将混合物倒在碎冰上。这是八份。

提示

肯尼亚是使用茶这个词的国家之一，当他们说这个词时，他们通常指的是一种用茶油和牛奶调味的热茶饮料。有时制造商会添加糖，但这通常是个人选择；肯尼亚人倾向于使用大量的糖。我曾经在肯尼亚看到过这种准备，茶包，水和牛奶都一起加热，在上菜前加入马萨拉。马萨拉茶和许多其他香料一样装在瓶子里出售，可以在许多亚洲杂货店找到。
如果冲泡时间过长，茶叶会释放出过多的苦味。冲泡茶的一般经验法则是：你喜欢“浓”的味道，不要冲太久，增加你使用的茶量。
“茶”这个词也起源于中文。 Cha，发音为“tea”（不带“y”），是中国和东印度许多地区（如孟加拉）茶的名称。
肉桂有四种：中国肉桂、越南肉桂、科林斯肉桂和锡兰肉桂。锡兰的价格是其两倍，而且价值很高。尝试所有四个或组合它们。
被称为“茶”或“牛奶和香料茶”的饮料的正确名称是“masala chai”。chai 一词来自乌尔都语、印地语和俄语 chai，而 masala 则来自印地语中的香料一词。如果你说你在做“茶”，那意味着你在做简单的茶。因此，这两个词都是必要的。
如果你没有纱布，或者它太脏而不能使用，你可以从茶叶店购买空的纸茶包。用香料（和更多的茶叶，如果你喜欢的话）装满它们，用便宜的夹子夹住袋子，完成后丢弃它们。您也可以使用由未漂白的细布制成的布袋重复使用。他们用花边绑着。或者，您可以依靠过滤来去除大部分颗粒物质（尽管细碎的香料会通过袋子）。
总部位于旧金山的红花茶公司建议在 96°C 下冲泡红茶 1-2 分钟，以获得最佳香气。这是水要沸腾的温度。
一些牛奶和香料茶食谱需要更长的煮沸时间，例如一小时。在这种情况下，可以将一些配料（例如生姜）切成更大的块。茶可以最后（单独）加入，煮沸后，让汤冲泡。某些品种的奶茶和香料茶可以添加薄荷叶，并省略其他成分，如香草。应在煮沸结束时加入薄荷叶等精致成分，并在煮沸后立即浸泡。
请记住，加牛奶和香料的茶是一种很容易改变的食谱。您可能需要考虑根据自己的喜好消除或改变任何成分的数量。例如，可以用糖或红糖代替蜂蜜。肉豆蔻是一种常见的添加物（最好是刚磨碎的），您可以尝试添加甘草、藏红花、巧克力或可可。
随意尝试其他技术，例如使用绿茶或白茶代替红茶叶。在其他实施例中，您可以使用豆奶代替脱脂奶。或者您可以使用蜂蜜以外的甜味剂，例如大米或枫糖浆。