内容

• 脚步
• 方法 1 of 6：糖粉糖霜
• 方法 2 of 6：油釉
• 方法 3 of 6：巧克力糖衣
• 方法 4 of 6：奶酪糖霜
• 方法 5 of 6：蓬松的糖霜
• 方法 6 of 6：奶油糖霜
• 提示
• 警告
• 你需要什么

根据所需的质地、口味和风格，可以采用多种方式制作釉料。然后你就会知道怎么做。

脚步

方法 1 of 6：糖粉糖霜

1. 1 将一杯糖粉倒入一个小碗中。
2. 2 加入 1-3 汤匙牛奶、水或橙汁。 您也可以使用重奶油。请记住，您添加的液体越多，您的糖霜就越薄。
3. 3 用勺子搅拌。
4. 4 尝试一致性。 确保它不会太流或太厚。如果太稠，再加点牛奶。如果太稀，再加点糖粉。
5. 5 将其放入冰箱 30-60 分钟，使液体变稠。
6. 6 添加调味品。 您可以添加柠檬汁、香草精、杏仁精或任何其他调味料。如果需要，您还可以添加食用色素。
7. 7 把糖霜涂在布朗尼上。 先让蛋糕冷却。

方法 2 of 6：油釉

1. 1 使用电动搅拌机在小碗中搅拌约 90 克软化黄油。 搅拌至起泡。
2. 2 一次加入 160 克细砂糖和一汤匙牛奶或水。
3. 3 涂抹糖霜。 搅拌糖霜后，把它涂在布朗尼上。
   • 釉料可以用食用色素着色。
   • 其他关于黄油釉的文章包括：“如何制作黄油糖霜”、“如何制作可可脂糖霜”、“如何制作巧克力黄油糖霜”、“如何制作花生酱糖霜”。

方法 3 of 6：巧克力糖衣

1. 1 将 80 克粗切黑巧克力和 60 克奶油放入耐热玻璃碗中。
2. 2 将碗放入一锅沸水中。 如果你有双锅炉，你可以使用它。
3. 3 搅拌混合物直至光滑。
4. 4 糖霜融化后，把它涂在蛋糕上。
   • 另请阅读：如何制作巧克力糖霜，如何制作巧克力黄油糖霜，以及如何制作巧克力素食糖霜

方法 4 of 6：奶酪糖霜

1. 1 在一个小碗中，混合 90 克奶油奶酪和 90 克软化黄油。 您可以使用电动搅拌机。
2. 2 搅拌直到两种成分尽可能地变白。
3. 3 一点一点加入160克细砂糖。
   • 另请参阅：如何制作奶酪糖霜、如何制作香蕉奶酪糖霜、如何制作菠萝奶酪糖霜以及如何为红丝绒蛋糕制作奶酪糖霜。

方法 5 of 6：蓬松的糖霜

1. 1 在一个小平底锅中，将 220 克糖粉和 80 毫升水混合，开火，但不要煮沸。 搅拌直到糖溶解。
2. 2 炖五分钟。 不要搅拌或覆盖。当糖浆在烘焙温度计上达到 116ºC 或变稠且不变色时，糖浆就准备好了。
3. 3 从炉子上取下糖浆。 离开锅让气泡消退。
4. 4 在一个小碗里，搅拌两个蛋清直到起泡。
5. 5 在继续用搅拌器搅拌蛋白质的同时，慢慢地将热糖浆倒入细流中。 然后，高速搅拌混合物 10 分钟，直到变稠并冷却。
6. 6 随心所欲地使用它。

方法 6 of 6：奶油糖霜

1. 1 在一个小平底锅中，用中火将 50 克黄油、55 克糖粉和两汤匙水混合，但不要煮沸。 搅拌直到糖溶解。
2. 2 将 120 克糖粉和两汤匙可可粉倒入耐热碗中。
3. 3 在搅拌热黄油混合物的同时，逐渐将可可和糖倒入其中。
4. 4 盖上锅盖。 把它放在冰箱里，直到混合物冷却变稠。
5. 5 在将糖霜涂抹在蛋糕上之前，用木扫帚搅拌糖霜。

提示

• 在将糖霜涂在蛋糕上之前，请确保糖霜完全冷却，否则糖霜会融化在蛋糕上。
• 您可以添加食用色素来改变糖霜的颜色。
• 通过将糖霜倒入结实的塑料袋中并切掉尖端，您可以装饰蛋糕或糕点。
• 糖粉也可以称为糖果糖。这是一样的。粉末应为细白色粉末，而不是白色晶体。细砂糖（看起来像小晶体）不太适合做糖霜，因为它不够甜。
• Glaze 也适用于饼干。
• 肉桂、柠檬汁、碎薄荷棒、饼干碎——无论您选择什么，都可以让您的糖霜更美味、更原始。
• 您可以查看样品并尝试在您的蛋糕上重新制作它们。

警告

• 不要过度加热糖霜，因为这会煮沸牛奶并破坏所有糖霜。
• 如果您不想在糖衣中使用生鸡蛋，请选择经过巴氏消毒的鸡蛋。

你需要什么

• 一个碗
• 电动搅拌器
• 上釉配件
• 上述成分