内容

• 脚步
• 提示

即使烹饪这部分火鸡看起来很简单，但实际上要复杂得多。许多人认为鸡胸肉和火鸡胸肉在烹饪上是一样的。然而，火鸡肉充满了许多人甚至不怀疑的秘密。学习正确的烹饪过程将把你的生肉变成美味柔软的艺术品。

脚步

1. 1 无论您选择哪种烹饪方法，乳房都应始终保持尽可能多的液体。
   • 在慢炖锅中烹饪无骨火鸡片是最简单的方法，只需确保大块足够湿润即可。为此，只需将肉放入慢炖锅中，加入一罐您最喜欢的高汤和蔬菜，并用盐和胡椒调味。将定时器设置为低温 2-3 小时。
   • 在烤箱中烹饪乳房时，一定要不时将肉汤倒在上面。用盖子盖住锅或烤盘以保持水分。同样，低温烹饪时间长，这是实现最大嫩度和多汁的可靠方法。
2. 2 在烹饪前几个小时对乳房进行调味或腌制，以获得更饱满的味道。
   • 如果需要，在塑料袋中，用盐、胡椒、大蒜粉和一两汤匙食用油或腌料等调味料在乳房上搅拌。一点柠檬汁或酸橙会给你的火鸡增添香料。摇动袋子，直到所有的肉都被内容物均匀覆盖。
   • 您可以将乳房放在袋子或密封容器中过夜。记得把它放在冷藏的地方。
   • 如果您要烧烤或熏制乳房，请添加几片柔软的果木，如樱桃、苹果或橡木。这将为您的肉添加辛辣的烟熏味，尤其是在低温下油炸或熏制数小时时。
3. 3 为了安全食用，将火鸡片煮至 160-165 华氏度的内部温度。 将温度提高到 170 度可能会使肉变干变硬。
   • 使用温度计获取正确的核心温度。将温度计的尖端插入乳房最厚的部分，注意不要刺穿它。
   • 为获得最佳效果，当温度计读数为 155 度时，将乳房从热源上移开。将鱼片转移到一个衬有箔纸的盘子里，静置几分钟。在此期间，乳房会再加热 5-6 度，达到所需温度。把火鸡再放几分钟有把菜煮过头的风险。

提示

• 如果您没有特殊的温度计，则将火鸡煮至流出清澈的汁液。要看到这一点，请在乳房中央做一个小切口。流过孔的果汁应该是绝对透明的，这表明菜已经准备好了。