内容

• 方法 2 of 2：烧烤鸡
• 提示
• 警告
• 你需要什么

1 混合成分。 在一个大的、非反应性的平底锅中用小火融化黄油。一旦融化，加入切碎的洋葱和大蒜，炒至嫩。撒上辣椒粉、红辣椒、辣椒粉和胡椒粉。煮一分钟，让香味散发出来。

• 添加其余成分：水、糖、醋、糖蜜、番茄酱和伍斯特沙司。
• 您可能需要轻轻搅打酱汁以达到光滑的稠度。

2 用小火煮。 将所有成分混合后，用小火煨酱汁，不盖盖子，约 10-15 分钟。搅拌。一旦酱汁稍微变稠，品尝它并根据需要添加调味料。

3 把一些酱汁放在一边。 倒入 1 1/2 杯用于制作鸡肉的酱汁。冷藏剩余物并储存在冰箱中直至使用。

方法 2 of 2：烧烤鸡

1. 1 将整只鸡切片。 保持小腿和大腿完好无损。用盐和胡椒给肉调味。
   • 鸡肉在使用前用冷水彻底清洗。
   • 使用非常锋利的刀可以帮助您更轻松地切鸡肉。
2. 2 将烤箱预热至 165 摄氏度。
3. 3 炸鸡。 在 30 厘米长的平底锅中，中高火加热 1/2 英寸花生酱。分批煎鸡肉，使煎锅中有足够的空间。将鸡皮朝下放入锅中，烹饪中途翻转。皮肤变成金黄色大约需要5分钟。
   • 在烘烤前先煎炸鸡肉可以去除一些脂肪，从而改善鸡肉的味道。这也有助于烘烤后皮肤的脆度。
   • 鸡肉在煎炸过程中可能会冒烟，但不要担心，这是正常的。
4. 4 将鸡肉转移到烤盘中。 把胸肉和腿肉放在单独的烤盘里，最好是玻璃的。确保鸡肉皮朝上。在每个模具中倒入两汤匙水。
5. 5 加入酱汁。 将一杯烧烤酱（从你事先倒的任何东西）分成两个烤盘，用酱汁覆盖每块鸡肉。用羊皮纸盖住每个模具；这将有助于保持食物多汁。然后用铝箔包裹每个模具。
   • 如果您愿意，可以使用烹饪刷在鸡肉上涂抹烧烤酱。
6. 6 烤。 将烤盘放入预热的烤箱中。腿将在大约一小时十分钟内煮熟，乳房只需 30-40 分钟。
7. 7 提高温度并打开鸡肉。 将鸡肉从烤箱中取出，将温度提高到 205 摄氏度。取下锡纸和羊皮纸，将剩余的 1/2 杯烧烤酱倒在鸡肉上。将鸡肉放入烤箱中再烤 10-15 分钟。
8. 8 服务。 完成的鸡肉会很好地涂上烧烤酱，味道会非常细腻。将冷藏的烧烤酱加热，倒入肉汁船。将烤鸡放在盘子上，撒上香菜。

提示

• 如果您懒惰或赶时间，可以用商店购买的烧烤酱代替自制的烧烤酱。以与自制相同的方式烹饪。
• 没有必要用整只鸡，你可以只煮鸡胸肉、腿或翅膀。这取决于你！
• 烤豆、土豆和炸玉米是烤鸡作为配菜的绝佳选择。

警告

• 处理鸡肉时要小心，以避免沙门氏菌。始终用热肥皂水清洗您的手、餐具、台面和砧板。

你需要什么

• 两个砧板（鸡肉和蔬菜）
• 锋利的刀子
• 30厘米煎锅
• 木勺子
• 两个烤盘
• 大平底锅
• 烹饪刷
• 羊皮纸
• 铝箔