内容

• 原料
• 脚步
• 提示
• 警告
• 你需要什么

以下食谱将帮助您使用混合发酵粉的面粉制作热的、易碎的美国饼干。这个食谱非常简单，不会花太多时间；而且面团很容易冷冻，所以你可以制作大量的饼干，随时享用！您准备好品尝香脆的黄油饼干了吗？然后继续阅读！

原料

• 2 杯（250 克）面粉与发酵粉混合
• 1汤匙糖（可选）
• 1/3 杯（70 克）烘焙脂肪
• 3/4 杯（180 毫升）牛奶（您可能需要 2/3 到 3/4 杯牛奶（160 到 180 毫升））
• 1汤匙发酵粉
• 1/2茶匙盐

脚步

1. 1 将烤箱预热至 220ºC (425ºF)
2. 2 准备一张烤盘。 用油或不粘喷雾润滑烤盘或烤纸。
3. 3 准备表面揉面团。 铺有蜡纸的台面是理想的选择。大量撒上面粉。
4. 4 混合干燥成分。 将面粉、发酵粉、盐和糖（如果您正在使用）加入一个大碗中，搅拌均匀。
5. 5 添加植物脂肪进行烘烤。 用手或手持搅拌机将黄油、脂肪或人造黄油与干原料混合，直到混合物类似于面包屑。只是不要揉面团太久，否则饼干不会变得太薄。
6. 6 加入牛奶。 慢慢加入牛奶，搅拌至光滑和面团。
7. 7 让面团休息。 将面团做成球状，放在撒了面粉的表面上，静置 5 分钟。然后开始轻轻揉面团；将球与手掌对齐，然后再次形成球（以此类推 10 次）。
8. 8 把面团擀开。 根据您喜欢饼干的薄度，使用擀面杖或用手将其展开（1 至 2 厘米厚）。
9. 9 用 5 厘米切面团。 测试表格。首先在锅上撒上面粉以获得最佳效果。塑造饼干的形状时不要扭曲平底锅，只需将其降低然后抬起即可。如果饼干的形状不完美也没关系。
10. 10 将饼干放在准备好的烤盘上。 把它放在烤箱里烤10-15分钟，直到金黄色。
11. 11 享受！ 与黄油、蜂蜜、果酱、糖浆或酱汁一起食用。

提示

• 为了使饼干变软，将它们彼此靠近地放在烤盘上。
• 你可以用冷黄油代替烘焙脂肪。味道会有点变化，但还是会很好吃。
• 使用正确数量的牛奶制作柔软的面团。太多的牛奶会使面团太软，难以切割。
• 用箔纸盖住烤盘，然后喷上不粘喷雾剂，以帮助您稍后清洁烤盘。
• 使用 Crisco 烘焙脂肪以获得最佳口味。
• 这个食谱很容易冷冻。用蜡纸盖住烤盘，然后在切面团时将其放在烤盘上并冷冻。面团冷冻后，将其放入冷冻袋中，随时烘烤。

警告

• 小心热烤盘。

你需要什么

• 容量
• 蜡纸
• 花冠
• 量杯
• 牛油刀
• 面团切割模具
• 烤盘
• 不粘喷雾