内容

• 第 2 部分（共 4 部分）：准备摩擦混合物
• 第 3 部分（共 4 部分）：准备烤架
• 第 4 部分（共 4 部分）：供应肋骨
• 你需要什么

1 如果你没有买新鲜的，把排骨解冻。 将一袋排骨放入冰箱过夜。较大的肋骨可能需要 24-36 小时才能完全解冻。

2 从冰箱中取出排骨。 将它们放在易于消毒的表面上。选择一个塑料或大盘子并将其放在木制砧板上。

3 使用一把锋利的小刀，切开覆盖肋骨背面的谷壳。 撬起处女膜并慢慢将其取出。完成后，把它扔进垃圾桶。

第 2 部分（共 4 部分）：准备摩擦混合物

1. 1 决定您将使用哪种类型的肉篦。 预先混合格栅并放入碗中。大多数食谱在排骨煮熟后使用烧烤酱。
   • 您可以选择用盐和胡椒进行简单的揉搓。这会增加肉的风味，但不会增加传统的烧烤风味。
   • 您还可以制作包含 1 汤匙的传统烧烤炉排。 l.（8克）辣椒粉，2汤匙。 （14 克）烟熏辣椒粉，2 汤匙。湖（24克）红糖，2茶匙。 （6 克）大蒜粉和 1/2 - 1 茶匙。 （3-6 克）盐和胡椒。您可以根据自己的喜好调整每种成分的量。
2. 2 用您选择的香料混合物擦拭肉的表面。 把它均匀地擦在两边。
3. 3 烧烤时将香料留在排骨上。
   • 为了更丰富的味道，把五香排骨放在烤盘上，用保鲜膜盖住。将带排骨的烤盘放入冰箱过夜。

第 3 部分（共 4 部分）：准备烤架

1. 1 决定您将使用哪种类型的烤架。 根据使用木炭或燃气烤架的不同，烹饪方法会略有不同。木炭烧烤使肉具有烟熏味，但烹饪时间更长。
   • 如果您使用木炭烤架，请在烤架的一侧点燃木炭。在开始烹饪排骨之前，让它炖至少 30 分钟。排骨需要在间接火上煮熟。在排骨烹饪区下面放一张烤盘。用 5 厘米的水填充它。将排骨放在木炭烤架的另一侧。将它们煮 1.5-2 小时，肉面朝下。偶尔翻转你的肋骨。
   • 如果您使用燃气烤架，您可以点燃烤架的一侧，而让另一侧烤排骨。将肋骨放在远离火的一侧。将排骨每边烤 30 到 45 分钟。
   • 如果排骨太大而无法间接烹饪，或者在木炭或燃气烤架上，请将它们包裹在厚铝箔中。将它们放在烤架上直接加热 30 分钟，用于燃气烤架，每侧 30-45 分钟用于木炭烤架。从铝箔袋中取出排骨，直接放在烤架上，每边约 5-10 分钟。
   • 如果您想让肉带有山核桃或类似的香气，您可以将木片浸泡在水中，然后将它们放在木炭上。

第 4 部分（共 4 部分）：供应肋骨

1. 1 用大钳子从烤架上取下烤排骨。
2. 2 将它们放在盘子上并用铝箔覆盖。 让排骨静置 10 分钟。
3. 3 将排骨切成小块，用锋利的刀在排骨之间切开。
4. 4 用烧烤酱切碎后立即食用（如果需要）。
5. 5 准备好。

你需要什么

• 肋骨
• 厚铝箔
• 烤肉酱
• 盐
• 胡椒
• 托盘
• 水
• 钳子
• 熏制辣椒粉
• 辣椒粉
• 蒜粉
• 红糖
• 锋利的刀子
• 盘子
• 木片（可选）
• 燃气烤架
• 带煤球的木炭烤架