作者:
Carl Weaver
创建日期:
24 二月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
如果你梦想完美的鱼丸，那么你需要准备一点，在你的厨房里准备它们。虽然球本身在市场上很容易找到，但你必须自己制作特殊的酱汁才能获得独特的味道。菲律宾的街头小贩以提供带有热糖醋酱的鱼丸而闻名，而对于喜欢吃辣的人来说，还有一种带有辣椒的热醋酱。制作这些酱汁中的一种或两种，以充分享受鱼丸的味道！
原料
糖醋汁
- 4 杯（940 毫升）和 3 汤匙水
- 3汤匙玉米淀粉
- ¾ 杯（175 克）红糖
- 4汤匙酱油
- 1个小红洋葱，切碎
- 2个小蒜瓣，切碎
- 1切碎的辣椒
- 1茶匙盐
辣醋酱
- 1 1/2 杯白醋
- 1个中等大小的红洋葱，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙酱油
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- ¼茶匙胡椒粉
- 1汤匙大葱（可选）
- ½ 茶匙辣椒片（可选）
脚步
方法 1 of 3：糖醋酱
1 首先你需要溶解玉米淀粉。 在一个中等大小的碗中混合 3 汤匙水和 3 汤匙玉米淀粉。用小叉子、勺子或搅拌器将玉米淀粉和水混合。因此，您应该得到液体白色稠度的混合物。 - 玉米淀粉使酱汁变稠并防止结块。
万那转
经验丰富的厨师 Vanna Tran 是一名家庭厨师。她很小的时候就开始跟着妈妈做饭。在旧金山湾区组织活动和晚宴超过 5 年。 万那转
经验丰富的厨师经验丰富的厨师 Vanna Tran 补充道： “当我制作酱汁的淀粉混合物时，我会慢慢地将冷水搅拌到玉米淀粉中，以减少结块。”
2 加热水、红糖和酱油。 在中等大小的平底锅中加入 4 杯（940 毫升）水、¾ 杯（175 克）红糖和 4 汤匙酱油。搅拌酱汁，然后将热量从高转为中。让它沸腾。 - 定期搅拌酱汁，使糖完全溶解。
3 搅拌液体玉米淀粉。 用一只手拿着打蛋器，打上酱汁。将液体淀粉溶液逐渐倒入酱汁中，不断搅拌。将热量降至最低并继续搅拌酱汁，直到去除所有液体淀粉。 - 酱汁现在会变稠。重要的是要不断敲打它，以免出现肿块。
4 加入调味料。 一旦酱汁变稠，就减少热量。切碎 1 个红洋葱、2 个小蒜瓣和 1 个辣椒。加入洋葱、大蒜、胡椒和 1 茶匙盐，然后调匀。 - 您可以根据需要调整添加剂的量，使用适合您的量的洋葱、大蒜和辣椒。
- 酱汁可以存放在冰箱中，并在 1 周内使用。这个食谱大约是 3 杯酱汁。
方法 2 of 3：辣醋
1 在绞肉机中将洋葱和大蒜切碎或切碎。 切碎 1 个中等大小的洋葱和 4 个大蒜瓣。您可以将它们切成合适大小的碎片。将洋葱和大蒜转移到一个中等大小的碗中。 - 如果你打算上葱酱，马上把它切碎放在一边。
2 添加其余的成分。 将它们加入一碗洋葱和大蒜中： - 1 ½ 杯（355 毫升）白醋
- 2汤匙酱油
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- ¼茶匙胡椒粉
3 品尝和调味酱汁。 搅拌酱汁使成分均匀分布并溶解糖。尝尝酱汁，根据自己的喜好调整味道。可以搭配 1 汤匙切碎的葱或 ½ 茶匙辣椒片食用。马上上酱。 - 您可以将酱汁存放在冰箱中，稍后再食用。请记住，酱汁的辛辣味只会随着时间的推移而加剧，因为它会吸收洋葱、辣椒和大蒜。
方法 3（共 3 种）：用酱汁供应鱼丸（街头食品）
1 将鱼丸串在串串上。 取 4 或 5 个预先炸好的鱼丸，滑过一根长竹签。分别提供酱汁，以便每位客人可以选择自己喜欢的酱汁。 - 将酱汁盛在烤肉串旁边的小碗中，或盛在可以滴在盘子上的瓶子中。
2 将鱼丸与拉面一起食用。 根据包装说明准备拉面、乌冬面或荞麦面。沥干液体，将面条放入一个小碗中。将炸好的鱼丸加入面条中，然后淋上您最喜欢的酱汁。 - 鱼丸面最好尽快吃完。随着时间的推移，球变软并停止嘎吱作响。
3 将鱼丸与米饭或玉米饼一起食用。 对于丰盛的一餐，将煮好的米饭或一些玉米饼作为鱼丸的装饰品。您也可以提供沙拉球。 - 你可以在鱼丸和米饭上淋上酱汁。
