内容

• 方法 2 of 3：一次打两个鸡蛋
• 方法 3 of 3：发现错误

1 用惯用手握住鸡蛋。 打鸡蛋时，最好用惯用手。用你的手用力（适度）挤压鸡蛋，使长边朝下。没有一刀切的方法来固定鸡蛋，只要你喜欢就可以。

2 将鸡蛋打在坚硬的表面上。 不要将鸡蛋打在盘子的边缘，因为蛋壳可能会破裂，碎片会掉入碗中。相反，将长边牢牢地敲在坚硬平坦的表面上数次。厨房里的切割台非常适合这个。专家解答问题

把鸡蛋打碎的秘诀是什么？

万那转

经验丰富的厨师 Vanna Tran 是一名家庭厨师。她很小的时候就开始跟着妈妈做饭。 5 年来一直在旧金山湾区组织活动和晚宴。

专家建议

经验丰富的烹饪专家 Vanna Tran 回答说： “在一个平面上轻轻敲打鸡蛋，直到蛋壳开始破裂。然后用拇指按在蛋壳裂开的部分，打开鸡蛋。”

3 寻找鸡蛋上的凹痕。 旋转鸡蛋以查看您制作的裂缝。鸡蛋的侧面应该有裂缝，在这些裂缝的中心附近应该有一个小凹痕。

4 把壳分成两半。 用拇指按下鸡蛋上的凹痕。用其他手指紧紧抓住鸡蛋的其余部分。将鸡蛋放在碗上，轻轻分开蛋壳，将内容物倒入碗中。

方法 2 of 3：一次打两个鸡蛋

1. 1 双手拿两个鸡蛋。 如果您习惯于使用非惯用手，您可以一次破解两个鸡蛋。将鸡蛋牢固地放在每只手上。以您喜欢的任何方式握住它们，只要确保您的小指和无名指接触到鸡蛋的底部即可。
   • 您可能需要用不同的方式握住鸡蛋，但这不应该影响整个过程。
2. 2 将手中的鸡蛋打碎。 将每个鸡蛋打在坚硬的表面上，例如切割台。用力敲几下，外壳上应该会出现轻微的裂纹。同时打鸡蛋。
3. 3 打开蛋壳。 把鸡蛋放在碗上。为了保持鸡蛋稳定，请将食指和小指放在鸡蛋底部。然后用剩下的手指把壳分成两半，把里面的东西倒进碗里。
   • 这种技术需要练习，因为用一只手打破鸡蛋并不容易。在此过程中，您可能会损坏几个鸡蛋。

方法 3 of 3：发现错误

1. 1 大部分时间使用你的惯用手。 除非您想一次打破两个鸡蛋，否则请始终使用惯用手。这将使您更容易处理鸡蛋。
2. 2 去除所有壳颗粒。 即使完美地执行，壳颗粒也可能被困在蛋清和蛋黄中。弄湿手指以解决问题。将手指浸入蛋清和蛋黄中。水会自然地吸引贝壳颗粒。专家建议

   “你甚至可以用半个蛋壳来接住所有掉下来的碎片。”

   
   

   

   万那转

   经验丰富的厨师 Vanna Tran 是一名家庭厨师。她很小的时候就开始跟着妈妈做饭。 5 年来一直在旧金山湾区组织活动和晚宴。

   万那转
   经验丰富的厨师

3. 3 不要在餐具边缘打破鸡蛋。 永远不要这样做。虽然这是一种普遍接受的方法，但它并不有效，因为它经常打破鸡蛋。