作者:
Florence Bailey
创建日期:
21 行进 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
通心粉和奶酪在冰箱里，他们会要求你尽快吃掉它们，但是如何重新加热它们才能使它们的味道不比新鲜煮熟的差呢？在加热方面，这是一道相当棘手的菜：它努力变干，然后变成油状物质——有时两者同时发生！我们的文章将教您如何避免这些问题，并重新加热通心粉和奶酪，使它们变得美味和奶油状，就像新鲜的一样。
脚步
方法 1 of 3：微波炉通心粉和奶酪
1 将你想要的通心粉和奶酪放入微波炉安全碗中。 确保使用玻璃或微波炉安全的塑料碗。 - 不要重新加热超过您打算食用的量：每次重新加热后，通心粉和奶酪变得不那么开胃了。
2 加点牛奶。 意大利面在烹饪后会继续吸收水分，因此煮熟的通心粉和奶酪存放的时间越长，它们就会变得越干。保持或恢复质地的秘诀是在加热时加入一点牛奶。它的数量取决于产品的数量。首先，将 1 汤匙牛奶加入 200 克通心粉和奶酪中并搅拌。直到意大利面热了，牛奶还没有被完全吸收，所以不要担心这道菜一开始看起来有点湿。 - 为了获得更丰富的质地和风味，可以用淡奶油或浓奶油代替牛奶。
3 用保鲜膜盖住意大利面和奶酪。 让一个角落稍微打开，让蒸汽逸出。 - 如果您不喜欢在微波炉中使用保鲜膜，您可以用一个倒置的盘子盖住您的盘子，但请记住用烤箱手套将其取下，因为它会变得很热。释放的蒸汽也可以燃烧。
4 以中等 (50%) 功率缓慢加热。 这将减少奶酪“脱落”的可能性，以及意大利面将变得滑溜和不开胃的可能性。将计时器设置为 1 分钟一份或 90 秒更多。时间到了，拌入意大利面和奶酪。然后以 30-60 秒的间隔继续重新加热，直到食物达到所需温度。 - 如果您的微波炉没有旋转架，请每隔 45 秒重新加热意大利面，每次都要转动碗。
5 如果需要，添加调味料并食用。 即使是最仔细加热的通心粉和奶酪也会部分失去其味道。调味，你可以撒上帕尔马干酪、盐和胡椒粉，加一点黄油或大蒜盐。要获得更明亮的味道，请使用番茄酱、一撮辣椒或一些辣酱。好胃口！
方法 2 of 3：在烤箱中重新加热通心粉和奶酪
1 将烤箱预热至 175°C。 烤箱通常是重新加热大量通心粉和奶酪的最佳方式，尤其是在重新加热意大利面砂锅时。 
2 将意大利面放入烤箱安全的浅盘中。 玻璃烤盘是理想的选择。 
3 倒入一些牛奶。 在 200 克意大利面中加入 1 汤匙牛奶并搅拌。但是，如果您要重新加热脆皮砂锅，请跳过此步骤。 
4 用箔纸盖住锡罐并放入烤箱。 这道菜需要 20-30 分钟才能完全加热。 
5 在上面放上更多的奶酪，以获得美味的外壳。 在你的意大利面上撒一层粗磨碎的奶酪（切达干酪是完美的）。 20 分钟后，取下锡纸，再煮 10 分钟，直到奶酪起泡并变成褐色。 - 如果你想要一个脆皮，把磨碎的奶酪和 2-3 汤匙磨碎的五香面包块混合，然后撒在盘子上。
方法 3 of 3：在炉子上重新加热通心粉和奶酪
1 准备一个水浴（现成的或临时的）。 在炉子上重新加热通心粉和奶酪或其他带有奶油酱的意大利面的最佳方法是在水浴中。这是一个放在另一个装满水的锅上的锅。该结构被点燃，下锅中的水沸腾并加热上锅中的食物。 - 如果您没有现成的水浴锅，自己制作一个也很容易。拿一个平底锅和一个可以插入其中的金属或玻璃碗（或一个较小的平底锅）。把水倒进锅里，但不要太多，把意大利面放在一个小平底锅或碗里，把它放在一壶水里，用中火加热。
- 如果由于某种原因你不能使用水浴，只需在平底锅中加热意大利面，但注意不要烧焦。
2 将所需量的通心粉和奶酪放在水浴顶部或平底锅中。 仅加热您打算食用的量。重新加热会显着降低食物的质量。 
3 在通心粉和奶酪中加入牛奶。 这将有助于恢复酱汁的水分和奶油质地。首先，将 1 汤匙牛奶倒入 200 克通心粉和奶酪中并搅拌。如果面食在重新加热过程中变干或变粘，您可以添加更多牛奶。 - 加入半汤匙黄油将进一步增强菜肴的风味和质地。
- 为了获得更丰富的质地，您可以用淡奶油甚至浓奶油代替牛奶。
4 在水浴中或在平底锅中用中火加热意大利面。 不断观察并经常搅拌，直到它们达到您想要的温度和质地。这可能需要 3 到 10 分钟，具体取决于炊具的类型。 - 要有耐心，尽量不要让通心粉和奶酪过热，否则它们会“脱落”并变得油腻。
- 如果重新加热时意大利面感觉干燥，请添加更多牛奶，一次一汤匙。
5 季节以弥补失去的味道。 即使是再加热的最精致的通心粉和奶酪也会失去一点味道。加热时，可加入约 30 克粗磨碎的奶酪或几茶匙巴马干酪。对于香料，意大利面可以用大蒜粉或少许辣椒粉调味。
警告
- 重新加热通心粉和奶酪时要小心。炊具在微波炉中会变得很热。使用烤箱手套！
