内容

• 原料
• 脚步
• 提示
• 附加文章

苹果酒与苹果汁非常相似，只是苹果酒没有经过过滤以去除苹果果肉或沉淀物。苹果酒是一个术语，用于指代几种不同的事物。此条目指的是不含酒精的苹果酒。如果您提前计划并使用正确的苹果品种，您就可以跳过额外的糖分并制作更健康的饮品。整个过程简单明了，快来做饭吧！

原料

• 1.4-1.8公斤苹果（最好是不同品种）
• 半石灰
• 香料：肉桂、丁香、肉豆蔻、生姜或香草
• 糖（适量）

脚步

1. 1 把苹果洗干净。 一定要清洗苹果，特别是如果您使用的是非有机苹果，以去除水果上的任何污垢和杀虫剂，这样您就可以将其制成美味的果汁。
2. 2 为了使苹果酒尽可能美味，可以混合使用甜的、成熟的和松脆的苹果。 如果您选择正确的水果，您甚至可能不需要添加糖，因为来自苹果的天然糖就足够了。如果您打算制作大量苹果酒，请选择便宜且多汁的苹果。为获得最佳效果，请使用以下品种：
   • 红色美味
   • 节日
   • 红色罗马
   • 富士
   • 蜜脆
   • 粉红女郎
3. 3 将一大锅水放在炉子上，同时切碎和去核苹果。 您可以使用特殊的苹果清洁剂来简化此过程。吸尘器是圆形的，侧面有手柄，刀片以圆形规则间隔排列。将清洁剂放在苹果中间，按压，苹果的核会被去除并切成块。
   • 请注意，您只需去除核心，无需剥皮。对于苹果酒，使用带皮的苹果，这大大减少了工作的时间和工作量。
4. 4 用沸水煮苹果。 根据苹果的大小和数量，这可能需要 10 分钟或更短的时间。
5. 5 将苹果分批转移到搅拌机或食品加工机中，并以脉动模式制成果泥。 要将苹果完全磨碎，您可能需要加入少量煮苹果的水。但是，不要使用太多，以免最终产品变得很稀。
   • 如果你有榨汁机，最好用它代替食品加工机或搅拌机。榨汁机将去除果肉，因此您无需紧张。如果您使用的是榨汁机，请跳过下一个过滤步骤。
6. 6 将果肉与果汁分离。 您可以通过多种方式做到这一点，这在时间和精力上有所不同。考虑到时间限制、所需设备和您想要的参与程度，选择您最喜欢的一个。
   • 用纱布或旧 T 恤将过滤器或滤器排成一行，让重力将果汁与果肉分离。 （使用碗或其他容器接住液体。）
   • 同样，使用过滤纸咖啡过滤器来获得更清洁的液体。
   • 将果汁冷藏 48 小时，使果肉与液体分离。然后将顶部积聚的液体缓慢倒入单独的容器中，将它们分开。
7. 7 用果肉制作苹果酱。 不要扔掉纸浆，尤其是当工作已经完成一半时。
8. 8 在平底锅中用小火加热分离的液体，加入酸橙并与您选择的香料混合。 肉桂、丁香、肉豆蔻、生姜和香草豆荚相得益彰。决定您想使用哪种香料，然后将它们小批量添加到苹果酒中，经常品尝以免过量。
   • 此时，检查是否需要在苹果酒中添加额外的糖。如果是这样，请逐渐添加。
9. 9 趁热食用或冷藏食用，或留作后用。

提示

• 如果您还没有罐装，自制的苹果酒可以冷藏长达一周。罐装，如果做得好，它可以储存几年。

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