如何剥番茄皮

内容

方法 2 of 4：使用火
方法 3 of 4：手工剥番茄
方法 4 of 4：使用去皮番茄

1 在平底锅里煮水。 烫漂时，将食物短暂浸入沸水中，然后浸入冰浴中。用开水处理后，西红柿的皮很容易从西红柿上剥下来，浸泡在冰水中可以防止它们沸腾。在平底锅里装满水，用中到高火煮沸。

如果你只需要剥几个西红柿，用一个小煎锅。如果有很多西红柿，请使用更大的煎锅或平底锅。
当你需要去皮很多西红柿时，漂白是非常有效的。

2 准备冰浴。 取一个足够大的碗，用冰块装满一半，然后加入冷水。在炉子附近放一个碗，快速将西红柿从沸水中移到冰浴中。

如果你需要去皮几个西红柿，一个小碗就足够了。如果您需要削很多西红柿，请使用更大的碗。

3 去除茎并切西红柿。 把西红柿剩下的茎切掉，然后把水果翻过来，用刀把皮切成“X”形，这样更容易去除。

4 将西红柿浸入沸水中 30 秒。 当水在平底锅或平底锅中沸腾时，将西红柿轻轻浸入其中。煮水果的时间不要超过30秒，否则会煮软变软。 30 秒后，用漏勺取出西红柿。

5 将西红柿转移到冰水中。 将西红柿从沸水中取出后，立即将它们转移到预先准备好的冰浴中。将它们保持在那里 30 秒，然后用漏勺取出。

漂烫时，建议将水果和蔬菜在冷水中浸泡的时间与在沸水中的浸泡时间相同。

6 用手指剥掉皮肤。 烫后，皮肤会稍微起皱，你可以很容易地把它从西红柿上剥下来。从预先切好的“X”开始，将皮与肉分开。将西红柿完全去皮。

如果您遇到难以用手去除的皮肤坚硬区域，请用刀将其切掉。

方法 2 of 4：使用火

1 撕掉尾巴，切掉西红柿的皮。 西红柿在加热时更容易剥皮。为此，您不仅可以使用沸水，还可以使用火焰。去除茎，小心地切茎，并用十字（以字母“X”的形式）在底部切下每个番茄的皮。
- 如果你切开果皮，你可以很容易地将它与果肉分开。
2 点燃燃气燃烧器并将热量调到最大。 燃烧番茄皮的最简单方法是使用燃气灶。如果您没有燃气灶，您可以使用以下设备：
- 煤气灶;
- 柴火炉或壁炉；
- 燃气烤架。
3 把番茄放在火上，直到它变黑。 拿一个带金属钳子的番茄，把它放在火上 2-3 厘米，然后非常缓慢地旋转 15-25 秒。不要再把番茄放在火上，否则它会变软。一旦番茄爆裂、隆起或稍微变暗，立即将番茄移离火焰。
- 如果您没有金属钳子，请将番茄放在茎所在的叉子上。
- 如果您使用喷灯，请将番茄放在浅的耐热盘子上，然后将火焰对准它。这样做时，将灯从一侧移到另一侧，以完全剥番茄皮。
4 把番茄放在一边冷却。 当皮从果肉上脱落后，将番茄放在玻璃或木砧板上。不要使用塑料板，因为它可能会熔化。等待大约五分钟（或只要需要）让番茄冷却。
- 为了加快这个过程，用钳子抓住一个西红柿，把它浸在一碗冰水中。
5 把番茄的皮去掉。 当番茄足够凉时，把皮从切口上撬下来。用手指剥掉皮肤。如有必要，您可以用刀切掉坚硬的区域。

方法 3 of 4：手工剥番茄

1 使用土豆削皮器。 拿一个番茄，将土豆削皮器的刀片压在它的表面上。轻轻按压土豆削皮器，将其滑过番茄表面。把番茄的皮全部剥掉。
- 把西红柿和其他蔬菜从你身上剥下来。这将防止您用刀或土豆削皮器割伤自己。
- 虽然普通的土豆削皮器不适用于软番茄，但有锯齿状刀片的特殊削皮器可以方便地削西红柿。
2 用刀切掉外皮。 您可以像削苹果一样用刀削皮西红柿，尽管西红柿的核和皮较软。进行如下操作：
- 从番茄的顶部和底部切下约 13 毫米；
- 将番茄切面朝下放在砧板上；
- 拿一把锋利的刀，小心地剥去果皮，同时尽量切掉尽可能少的果肉；
- 把番茄的整个皮切掉。
3 去皮前先冷冻西红柿。 把西红柿放在冰箱里冷冻，这样你就可以更容易地把它们剥下来。把西红柿放在冰箱里，等待它们冷却。然后将它们取出并等待约 15 分钟，让它们升温至室温。用锋利的刀轻轻地把西红柿削皮。

方法 4 of 4：使用去皮番茄

1 煮汤。 番茄汤既美味又健康，适合感冒（或者当你想吃点热的东西时）。去皮的西红柿非常适合制作又嫩又浓的番茄汤。番茄汤可以单独食用，也可以佐以沙拉、三明治或主菜。
2 把西红柿煨一下。 炖番茄可以单独食用，也可以与面包或饼干一起食用。此外，它们还可用于制作意大利面和其他菜肴的美味番茄酱。炖西红柿很简单：只需将它们切成楔形，然后用小火煮一段时间。
- 炖西红柿在冬天保存得很好。
3 自制番茄酱。 番茄酱可以添加到各种菜肴中：比萨、意大利面、汤等。虽然你可以在商店里找到现成的番茄酱，但你可以用去皮的新鲜番茄自制番茄酱。番茄酱的好处是你可以给它多种口味。任何您喜欢的东西都可以添加到番茄酱中，包括以下食物：
- 大蒜和洋葱调味；
- 草药和香料;
- 各种蔬菜；
- 起司。