内容

• 原料
• 踩
• 方法1之3：准备食材
• 方法2之3：烹饪烤肉
• 方法3之3：完成肉汁
• 生活必需品

慢煮烤肉会使肉变得比快煮肉更嫩。我们为您提供了一种使用瓦罐准备简单烧烤的方法。

原料

适合4至6人

• 1350克牛肉烤（颈牛排或臀部）
• 60毫升植物油
• 4根中等大小的胡萝卜
• 1个中等大小的洋葱
• 2茶匙伍斯特郡酱汁
• 500毫升牛肉汤
• 1茶匙玉米淀粉
• 盐和胡椒粉，随您的口味

踩

方法1之3：准备食材

1. 洗胡萝卜。 用手指或蔬菜刷轻轻擦去污垢，以清洁水龙头下的根部。
2. 切碎洋葱和胡萝卜。 用锋利的刀将胡萝卜切成1英寸的方块，然后将洋葱切成薄片。
   • 为了节省时间，请使用切成薄片的婴儿或预切胡萝卜代替整个胡萝卜。用大约5至8个小胡萝卜或500毫升预切胡萝卜片替换4个胡萝卜。
   • 洋葱可以切成两半（每片大小相同）或切碎。使用任一种方法，洋葱都不会显着影响肉汁的味道，因此如何切洋葱完全取决于您的个人喜好。
   • 如果您愿意，也可以用干洋葱或洋葱粉代替新鲜的洋葱。此步骤可以节省时间，并且仍然使菜具有洋葱味，而没有真正的洋葱块，这反过来又对挑食的人来说是一个优势。要更换洋葱，您需要60毫升干洋葱或1茶匙洋葱粉。
3. 在一个小碗中，将汤汁和伍斯特郡酱混合在一起，并用打蛋器或叉子将两种成分混合在一起。
4. 用中火在大煎锅中加热油，让油加热约一分钟。
5. 在烤上撒些盐和胡椒粉。 一点就够了。如果您不确定要撒的量，请先从每个茶匙中加入半茶匙，然后从那里继续前进。确保在两侧都撒上盐和胡椒粉。
6. 在锅中煎至金黄色。 将烤肉放在煎锅中，每隔30到60秒烘烤一下肉。在当前时间间隔结束时旋转烤，直到每一面都很好地变成褐色为止。
   • 此步骤是可选的。在用慢炖锅烹饪时，您不必先将其烤成褐色，但它确实会为烤和酱增添风味。

方法2之3：烹饪烤肉

1. 将胡萝卜和洋葱堆在瓦罐的底部。 首先放入胡萝卜，然后放入洋葱。
2. 至少要使用4夸脱的瓦罐。 5升或6升的慢炖锅会更好。您需要足够的空间，以便将盖子牢牢固定在慢炖锅上。缸锅至少应装满一半。
3. 将烤肉放入慢炖锅中。 用钳子将烤锅中的烤肉转移到慢炖锅中。然后将烤肉放在堆积的蔬菜上。
4. 将汤料倒在其他配料上。 将牛肉汤和伍斯特郡的酱汁倒在烤架上。在执行此操作时，请确保混合物充分覆盖了烘烤物，并且混合物一直沉入胡萝卜和洋葱中。
5. 盖上锅盖，煮烤。 烤肉应在低火下煮约8小时。
   • 如果您没有足够的时间来烹饪烤肉，则可以将其以高火烹饪4-5个小时，而不是8个小时。
6. 检查烤肉的内部温度。 烹饪时间结束后，将肉温度计插入烤炉的最厚部分。然后温度应至少为74°C。
7. 从慢炖锅中取出烤肉和蔬菜。 用锋利的锯齿刀和大叉子切成薄片。
   • 将洋葱和胡萝卜放在烤架上。
   • 保持一切温暖，直到准备好送达为止。

方法3之3：完成肉汁

1. 从缸罐中取出约3盎司的汤汁。 在移走烤肉和蔬菜后，执行此操作，然后使用汤勺将汤料转移到一个小锅中。
2. 将平底锅放在燃烧器上。 放在中火上。
3. 从平底锅中取出2汤匙高汤。 把这些汤匙放进一个装有钢包的小碗里。
4. 在小碗中，将玉米淀粉和玉米粉一起搅拌至光滑。
5. 将玉米粉混合物添加到其余的库存中。 用叉子或勺子将其混合直至均匀分布。
6. 慢火煮至浓稠。 如果一两分钟后原料开始起泡，请降低热量并继续搅拌几分钟，直到它变稠为止。
7. 服务与烤。 上菜前先将混合物倒在几片烤肉上，或将其放入酱汁船中，这样每个人都可以自己取适量。

生活必需品

• 慢炖锅从4升到6升
• 锯齿刀片
• 拂
• 大叉
• 大汤匙
• 钢包
• 唐
• 大煎锅
• 小碗
• 小锅