内容

• 脚步
• 方法 1 of 4：生豌豆
• 方法 2 of 4：炒糖豌豆
• 方法 3 of 4：漂白糖豌豆
• 方法 4 of 4：烤豌豆

糖豌豆非常好吃，而且很容易制作。豌豆可以生吃或煮熟，可用于许多食谱。生糖豌豆非常适合作为零食，而煮熟的豌豆味道浓郁，适合搭配其他菜肴。不管你怎么煮豌豆，把它们留在豆荚里，这样你就可以享受它们松脆的甜味。

脚步

方法 1 of 4：生豌豆

1. 1 用小刀切开豆荚末端坚硬的茎。 并非所有的糖豌豆荚末端都有茎。如果你有豌豆，一定要在吃豌豆之前把它切掉。将豌豆放在砧板上，拿一把刀，小心地切掉豆荚长出茎的末端。
2. 2 吃掉整个豆荚。 与种子豌豆不同，糖豌豆荚是可食用的。您无需费心将所有豌豆从豆荚中取出。糖豆荚又脆又甜。
3. 3 在沙拉中加入生糖豌豆。 它会使沙拉更脆，更有营养。拿一把刀把豆荚切成小段，以帮助搅拌沙拉，或者让豌豆完好无损。
4. 4 吃生糖豌豆蘸酱。 将豌豆浸入鹰嘴豆泥、鳄梨酱和其他酱汁中。糖豌豆是薯片和面包等食物的健康替代品，这些食物通常配有酱汁。

方法 2 of 4：炒糖豌豆

1. 1 将平底锅放在中火上，在其中加热 1 汤匙（15 毫升）橄榄油。 任何橄榄油都适用于此。平底锅应该足够大，可以装下您要炒的所有糖豌豆。
2. 2 将糖豌豆放入煎锅中。 用大勺子将豌豆转移到煎锅中，以免热油溅出。用勺子搅拌豌豆，涂上橄榄油。
3. 3 加入 1 ½ 茶匙（7.5 克）盐和 ¾ 茶匙（3.75 克）胡椒粉。 用勺子搅拌豌豆，使盐和胡椒均匀分布。
4. 4 搅拌糖豌豆3-5分钟。 用勺子翻转并搅拌豌豆，直到它们均匀煮熟。当糖豌豆又嫩又脆时，完成炒制。
5. 5 关掉炉子上的暖气，把豌豆端上桌。 把豌豆转移到一个大碗里，撒上盐，味道更好。将勺子放入碗中 - 瞧 - 大功告成！

方法 3 of 4：漂白糖豌豆

1. 1 将 6 杯（1.44 升）水倒入平底锅中，煮沸。 将一壶水放在高温下。平底锅应该足够大，可以容纳所有的漂白豌豆。
2. 2 用冰水装满一个大碗。 您将需要大约两盘冰块。将冰块放入碗中，用水将其填满。把碗放在一边。
   • 在锅沸腾时这样做以节省时间。
3. 3 当水沸腾时，将豌豆和 1 茶匙（5 克）盐加入平底锅中。 煮豌豆会使它们不那么刺耳，并保持它们的颜色和味道。煮豌豆时，不要盖上锅盖。
4. 4 把豌豆煮5分钟。 不要过早从沸水中取出。 5分钟后，糖豌豆既软又脆。
5. 5 将豌豆从沸水中取出，放入一碗冰水中。 用漏勺沥干水。当所有豌豆都在一碗冰水中时，关掉平底锅下的暖气。
6. 6 立即清空碗。 从碗中取出豌豆并将它们放在纸巾上。再拿一条毛巾擦干豌豆。
7. 7 在一种或另一种食谱中使用漂白豌豆，或留待以后使用。 在沙拉或炒菜中加入糖豌豆。焯水后，豌豆会变软很多。如果您现在不想使用它，请将豌豆放入塑料袋中，然后放入冰箱或冰柜中。
   • 糖豌豆可以在冰箱中存放长达 5 天。
   • 漂白的糖豌豆可以在冰箱中储存长达一年。

方法 4 of 4：烤豌豆

1. 1 打开烤箱并准备一张烤盘。 将烤箱预热至 230°C。烤箱加热时，将豌豆一层一层地放在烤盘上。确保豌豆没有叠在一起。如果不够，请使用第二张烤盘。
2. 2 用刷子在豌豆上涂抹橄榄油。 将刷子浸入一碗橄榄油中浸泡。在所有豆荚上涂上橄榄油，直到它们完全被油覆盖。
3. 3 给豌豆调味以增加风味。 在豌豆上撒上盐和胡椒粉。糖豌豆也可以用其他香料调味，如百里香或大蒜胡椒。试着用香料均匀地涂在豌豆上。
4. 4 将豌豆放入烤箱10分钟。 10分钟后打开烤箱门，看看豌豆。如果它的边缘变成微棕色，那么豌豆就做好了。否则，把它放在烤箱里再烤几分钟。
5. 5 从烤箱中取出糖豌豆并食用。 用抹刀从烤盘上取出豌豆并转移到盘子上。将烤豌豆作为配菜或将它们添加到一盘烤蔬菜中。