如何使用犹太洁食方法正确屠宰牛 Shekhitah

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Shekhitakh（She-hi-takh）是一种屠宰牲畜和家禽的犹太仪式，被认为是犹太洁食，可以被犹太人食用。保持克什鲁特是观察犹太教的一个非常重要的方面，因为它有益于思想、身体和灵魂。然而，由于其制备的特殊性，不仅犹太人食用犹太肉。 Shekhitah 提供最优质的肉，动物在屠宰过程中不会感到疼痛。这是一个非常复杂的过程，需要多年的经验、广泛的圣经法律知识和动物解剖学的经验。虽然您不能自己完成此操作，因为它需要特殊技能，但您可能有兴趣了解此过程的工作原理，并且您将了解为什么犹太肉要贵得多。

脚步

1 选择合适尺寸的刀（称为 Chalif）。 刀片的长度应该是动物颈部宽度的两倍。
2 屠宰前仔细检查动物。 如果动物生病或受伤，它就不再被视为犹太洁食。这里有2个原则。首先是肉质的保证，如果动物生病或受伤，是不能吃的。第二个是犹太农场向其他农场出售肉类的障碍，因为你不能吃生病动物的肉。
3 握住动物，使其可以正确无痛地被屠宰。 如果你在拿着动物时伤害了它，它就不再被认为是犹太洁食了。
4 检查刀片。 确保上面没有斑点或凸起。这把刀必须磨得锋利，如果绍伊赫特不小心切掉了他的手指，他就不会感到疼痛。
5 以一次剧烈的动作切开食道、颈动脉和颈静脉。 应该没有休息。如果操作正确，动物会在 2 秒内死亡。
6 完全排出所有血液。 喝血是不洁净的，因为血液包含动物的灵魂。
7 检查动物的主要器官。 确保哺乳动物（牛、绵羊、山羊等）没有缺陷。应该给肺部充气以检查是否有不需要的洞和疾病迹象。如果有洞或疾病迹象，则该动物不再被视为犹太洁食。
8 从动物背部取出非犹太洁食部分。 这些包括血管和坐骨神经。还要去除肺，但这仅适用于哺乳动物。
9 去除所有重要器官周围的所有脂肪。 内部脂肪，在希伯来语中称为“cheilev”，不是犹太洁食。

提示

击晕是违反 kashrut 法的，尽管在屠宰前击晕动物更人道。
根据法律，犹太屠夫必须是一个诚实和善良的人。一个残忍的人不可能是 Shoikhet。
要成为一名Shoikhet，一个人必须经过拉比当局的专门培训和认证。
没有证据表明这种方法对动物更人道或更少痛苦。
虽然许多人认为犹太人被禁止吃非犹太肉的原因是许多动物吃各种废物或因为它们的解剖特征使它们更容易生病，但实际上卡什鲁特的法律包含了一套给犹太人的诫命。任何科学解释都是事后完成的。