作者:
Joan Hall
创建日期:
25 二月 2021
更新日期:
1 七月 2024
内容
发达的味觉是烹饪和烹饪研究的核心。问题是没有多少人拥有或知道它。这是您需要做的事情来培养您的味觉。
脚步
1 你必须区分口味。 有几种“官方”口味，但也有非正式口味。 - 咸
- 酸的
- 甜的
- 苦的
- 胖子
- 辣味或“第五味”
- 粗糙或陈旧
- 烤或焦糖
2 您可以根据需要创建任意数量的风味组。 尝试将自己限制在几个官方团体中，但通过混合形成新香味的香味，您可以培养敏感性（参见警告）。 
3 首先，了解什么是敏感度。 你喜欢什么类型的食物；它可以是咸味或甜味。例如： - 你更喜欢酸苹果还是甜苹果？
- 你更喜欢巧克力还是咸三明治？等等。
4 这有助于找出口味偏好。 也许你更喜欢甜苹果，因为酸苹果味道太浓了。您的口味不会改变，因为您的身体有自己的平衡和维生素需求。但它可以揭示一般的口味偏好。 
5 与其他人（尤其是那些在烹饪和饮食方面都有经验的人）相比，检查您对味觉的敏感程度。- 例如，假设您在咖啡馆喝汤，但您的客人认为汤太咸，尽管您加了更多盐。这表明你的味觉敏感度很差。每个人都有不同的品味，所以没有“理想”，而是要根据自己拥有的东西努力。
6 尝试以下操作以恢复灵敏度。 两周内不要吃东西，吃速食、碳酸饮料和烈性酒；此外，不得使用香料。避免可能隐藏某些类型风味的过于复杂的食物。这里最重要的不是饮食，而是你的舌头有一段时间不会接触到脱敏食物。减肥是一个额外的好处。 
7 开始食物口味测试。- 这真的很简单。取一个无籽葡萄干，放在舌头上。当它在你的舌头上融化时，注意它的味道和质地。当葡萄干变软时，把它们擦在你的嘴上，以获得更多的味道。吸气并注意它的味道。
8 对每一件事都要注意。 您可能会发现其他风味，例如隐藏的盐度或不同深浅的水果风味。你可能会闻到防腐剂的化学味道；在这种情况下，您应该找到天然葡萄干。还要注意您的喜好，例如葡萄干的甜度或味道的简单程度。 
9 注意食物的香气和鼻子的发育程度。 通常，气味会引起过于刺耳的味道，如果您在吃饭或生病时闭上鼻子，当您流鼻涕时，很容易感觉到这种味道。 
10 在为期两周的实验中，你应该刻意选择简单的膳食，尝试感受隐藏的味道，然后用别的东西使饮食多样化。 这是释放味觉感受的好方法。您可能还会觉得沙拉味道更浓郁，或者这两周结束时食物的味道有所不同。 
11 下次吃饭时也这样做。 尝试专注于简单的食物和简单的烹饪方法（如蒸或煮），然后将这些食物与油炸食品、烘焙食品或微波烹饪食品进行比较。 
12 对果汁、水、葡萄酒、啤酒等饮料也这样做。 同时，过度强烈的酒精会降低敏感性。 
13 尝试享受每一种风味。 这会给您带来更多的用餐享受。
提示
- 两周的时间不会那么顺利。当然，您会想要一些美味的东西并寻找盐瓶或一瓶辣酱。但是不要把这一切看成是在节食；将其视为实验或健康程序。这将使您更容易应对困难。
- 两周后，让你的饮食恢复多样化，但不要吃太多有味道的食物（作为敏化测试），这样你就可以看到你现在需要多少这种味道。
警告
警告
- 尽量避免对不同的口味组过于沉迷。有些科学想要限制这些群体，也有一些不想（或不在乎）。无论如何，在科学精确度上存在走得太远的危险。这消除了探索食物的所有乐趣。通过限制口味群体，你也限制了你的研究范围。
- 在饮食方面，请与您的治疗师讨论，看看它是否适合您。
