内容

• 脚步
• 方法 1（共 3 个）：方法一：干燥洋葱过冬
• 方法 2 of 3：方法二：烘箱干燥
• 方法 3 of 3：方法三：使用脱水机
• 你需要什么
• 干燥洋葱过冬
• 在烤箱中干燥
• 带脱水机

您可以将洋葱晾干以进行长期储存（“干”），或者将它们晾干以用作烤箱或脱水机中的调味品或零食。这两种方法都非常简单，但彼此之间略有不同。

脚步

方法 1（共 3 个）：方法一：干燥洋葱过冬

1. 1 选择一个锋利的洋葱。 甜（或温和）的洋葱干得不好，所以当你准备在冬天干燥或干燥它们时，拿热洋葱。
   • 您可以使用以下规则：甜（温和）洋葱要大得多，上面覆盖着类似于辣椒皮的皮肤，很容易剥落。这样的洋葱切开时，会释放出很多汁液，而且它的环也很厚。
   • 锋利的弓明显更小，它们的皮肤更致密。当你切这样的洋葱时，你会看到环很薄，眼泪会从你的眼睛里流出来。
   • 甜（温和）洋葱，干的或干的，可以存放一个月，最多两个。相比之下，如果条件理想，辣洋葱可以持续整个冬天。
   • 切开辣洋葱时会引起流泪的含硫物质也会减缓蔬菜的腐烂过程。
   • 带有小鳞茎的普通黄洋葱是典型的辛辣品种。
2. 2 剪掉叶子。 用剪刀剪掉干燥的叶子，从地上刷根。
   • 仅当洋葱是从您的花园中收获时才需要执行此步骤。购买的洋葱的叶子已经被剪掉了，污垢也已经清理干净了。
   • 请注意，在植物的叶子开始枯萎和脱落后，您需要采摘洋葱 - 这是球茎停止生长的信号。只有完全成熟的球茎适合在冬天干燥。
   • 还要记住，为了获得最佳效果，摘洋葱后应立即干​​燥或干燥。
3. 3 将洋葱转移到温暖、避风的地方。 将灯泡排列在谷仓或壁橱中的一层，最佳温度为15-27度。
   • 在这个初始阶段，以这种方式将洋葱浸泡一周。
   • 如果天气干燥温暖，并且您的洋葱作物受到动物的可靠保护，您可以将其留在花园中的前几天。虽然它通常必须搬到车库、棚屋或有盖的阳台。
   • 携带弓箭时要小心。如果灯泡相互紧压，它们上会出现条纹和“瘀伤”。在这个初始阶段，您必须确保灯泡不会相互接触。
   • 避免将洋葱放在阳光直射的地方，因为它会不均匀地变干。
4. 4 考虑通过将洋葱绑成辫子来干燥洋葱。 您可以通过简单地将灯泡平铺在一层来完成该过程，或者您可以将灯泡的顶部系在辫子上并以这种方式完成干燥。
   • 要编织洋葱，您需要剪掉除最后三片之外的所有叶子。将这些剩余的叶子与其余的球茎系在一起或编织在一起，然后垂直悬挂束以完成干燥。
   • 请注意，这完全取决于个人喜好和空间。根据研究，洋葱在辫子中干燥或铺成一层时不会变坏或变好。
   • 以这种方式浸泡洋葱，直到过程完成 - 4-6 周。
5. 5 修剪上衣。 在干燥过程中，您需要在顶部变干时修剪两到三遍。洋葱完全煮熟后，将它们完全切掉。根也需要剪掉。
   • 在整个过程中修剪灯泡的顶部两到三遍。
   • 干燥/固化过程完成后，完全修剪顶部。
   • 在干燥的前几周后，使用剪刀将根部修剪回 6 毫米。
6. 6 将洋葱存放在阴凉干燥的地方。 例如，在冬天，您可以将弓放在地下室。
   • 将洋葱转移到按扣式袋子、木篮或带孔的扁平纸板箱中。将洋葱分成小份，以保持良好的空气流通。
   • 在零温度下，热洋葱可储存 6-9 个月，而甜（温和）洋葱可储存 2 周至一个月。

方法 2 of 3：方法二：烘箱干燥

1. 1 将烤箱预热至 71 度。 准备两个或多个内衬羊皮纸的烤盘。
   • 平均而言，每个洋葱需要 1-2 个标准烤盘。如果您只烘干一张，请准备两张烤盘。如果有两个洋葱，4个烤盘等等。最好让弓有更多的自由空间而不是更少。
   • 干燥过程中不要让温度升至71度以上。否则，您可能会燃烧或煎炸洋葱而不是将它们晾干。
   • 您将使用的烤盘应比烤箱窄 5 厘米，以获得必要的空气流通。
2. 2 将洋葱切成薄片。 您需要切掉根部、顶部和皮肤，并将洋葱本身切成 3-6 毫米的环。
   • 为此目的切洋葱的最简单方法是使用带有特殊切片刀片的刨丝器。如果你没有这个工具，用你最锋利的菜刀切洋葱。
3. 3 将洋葱铺在烤盘上。 将切碎的洋葱转移到准备好的烤盘上并单层排列。
   • 如果你把洋葱堆成一堆，它会花费更长的时间并且干燥不均匀。通过这样做，您可能会遇到问题，因为在储存的洋葱中，会遇到两到三个干燥不良的洋葱。
4. 4 在预热的烤箱中干燥洋葱。 将洋葱放入预热的烤箱中并干燥 6-10 小时，不时翻转烤盘以减少不均匀热点造成的损坏。
   • 如果可能，将烤箱门保持微开（大约 10 厘米的间隙）以防止过热。如果您选择这样做，您还可以将风扇引导到管腔内以提供更好的空气流通。
   • 在托盘之间以及顶部托盘和烤箱顶部之间留出大约 7 厘米的自由空间。您需要提供最大的空气流通。
   • 仔细观察洋葱，因为如果你在烤箱中过度曝光它们，在过程结束时它们很容易被烧坏。烧焦的洋葱不太好吃，也不太健康。
5. 5 当洋葱准备好时，它会开始崩溃。 干燥后，洋葱会变脆，可以在您的手中粉碎。这就是你可以制作洋葱片的方法。
   • 要制作洋葱片，请用手将洋葱切碎。如果你想做洋葱粉，把洋葱放在塑料袋里，用擀面杖擀开。
   • 您可以保持戒指完好无损，但请记住，它们很脆弱，如果处理不慎很容易破裂。
6. 6 存放在阴凉，干燥的地方。 将洋葱片放入密闭容器中，然后存放在壁橱或类似位置。
   • 如果您使用真空袋，洋葱可以存放长达一年。在不太密封的条件下，它将持续 3 到 9 个月。
   • 注意水分。如果在储存的前几天发现容器（袋子）中间有水分，请取出洋葱，继续干燥并擦干容器，然后再将洋葱放回原处。水分会很快破坏洋葱。

方法 3 of 3：方法三：使用脱水机

1. 1 准备好你的弓。 洋葱需要去皮并切成 3 毫米厚的环。
   • 切掉根部和顶部，从灯泡上剥皮。
   • 使用带有特殊切割刀片的刨丝器，设置最好（或最接近最后一个）。如果你没有这个工具，用菜刀把洋葱切得尽可能薄。
2. 2 将洋葱放在脱水机的架子上。 将洋葱楔放在脱水机搁板上的单层中，放置搁板以实现最大的空气流通。
   • 洋葱片或洋葱圈不能相互重叠或接触。使它们彼此保持足够的距离，以便更好地空气流通。
   • 脱水器中的搁板本身也应彼此保持足够的距离。它们之间至少留出 5-7 厘米以增加空气流通。
3. 3 运行脱水机约 12 小时。 如果脱水机有恒温器，请将其设置为 63 度。等到戒指完全干燥。
   • 如果您有没有恒温器的旧或便宜的脱水机，则需要仔细调整干燥时间。该过程的持续时间可能在一个方向或另一个方向上相差一个小时左右。使用烤箱安全温度计将温度考虑在内并进行必要的校正。
4. 4 将干洋葱存放在密闭容器中。 将洋葱存放在阴凉干燥的地方。简单地食用它或将其添加到您的膳食中。
   • 如果你真空密封洋葱，它可以保存长达一年。在不太密封的条件下，它将持续 3 到 9 个月。
   • 注意水分。如果在储存的前几天发现容器中间有水分，请取出洋葱，继续干燥并干燥容器，然后再将洋葱放回原处。水分会很快破坏洋葱。
   • 出于烹饪目的，您可以将洋葱研磨成薄片或粉末。
5. 5完成>

你需要什么

干燥洋葱过冬

• 刀或剪刀
• 卡口袋、木篮或扁平纸箱

在烤箱中干燥

• 托盘
• 羊皮纸
• 锋利的刀或带切片刀片的刨丝器
• 密封容器

带脱水机

• 脱水机
• 锋利的刀或带切片刀片的刨丝器
• 密封容器