使馅饼充满肉 - 提示

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你需要什么

肉馅饼肉馅饼对那些爱吃肉的人来说是一种美味的小吃，并且是聚会的绝佳开胃菜。您可以为整个家庭制作整个馅饼，也可以为一个人制作小蛋糕。制作充满肉类的派的过程简单而有趣，因此对整个家庭来说都是一项很棒的活动。您可以使用丰富的食材，例如土豆，胡萝卜，豆类和绞碎的牛肉末来制作美味，多肉的馅饼，朋友和家人都会喜欢。每天只用很少的食材，您就可以为即将到来的聚会或派对制作美味的肉馅饼。

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包装纸

1 1/4杯通用面粉
1/4茶匙盐
1/3杯缩短的油脂
4茶匙冷水

蛋糕馅

1杯切碎的土豆
1/2杯切碎的洋葱
3茶匙人造黄油或黄油
1/3杯通用面粉
1/2茶匙干百里香或鼠尾草干叶
1 1/4杯牛肉汤
1 1/2杯切碎的胡萝卜或豆类
2杯牛肉末

脚步

方法1之5：制作面团

制作馅饼皮。 在一个大的搅拌碗中混合面粉和盐。在一个大的搅拌碗中混合1 1/4杯面粉和1/4茶匙盐。
切黄油或羊肉，将其添加到面粉中。 将黄油和面粉混合的方法有很多，但每种方法都需要一些努力。将黄油保持在凉爽的温度，然后开始切成大块。继续切，直到黄油均匀地变成豌豆大小，然后混入面团中。
- 使用食物搅拌器。切黄油的最简单方法是使用食物处理器，将黄油和面粉的混合物混合1-2分钟，直到将黄油切成合适的大小。
- 使用面粉磨机研磨黄油或起酥油。面粉磨机是粉碎黄油的极佳方法，可轻松实现快速，均匀的质地。将面粉磨在面粉混合物上滚动，在碗周围滚动（如有必要）后，除去工具齿背面残留的黄油。通常，此过程不应超过几分钟。
- 用叉子或两把刀。如果您没有面粉厂或食品加工机，请不要担心。您可以在盘子的平坦表面上切黄油，或者用两把刀在相反的方向上切黄油，甚至可以只用金属刮刀的手柄即可。
- 只需用手指指羔羊。羊肉不受手热或室温的影响很大，因此您可以用手指压碎它。
将冷水混合到面粉混合物中。 将每茶匙冷水倒入面粉混合物中将有助于缓慢引入水，使面团变薄。混合物仅轻微粘在一起并形成液体球，但不要太湿。
- 很好制作美味外皮的关键因素是确保不要过度使用。如果您过度揉面团，则硬皮将变得难以处理。
- 混合物将形成软块。当您用手指轻轻按压时，这些柔软的团块应足够湿润以粘在一起。
用你的手将面团滚成一个球。 轻轻将面团切成一个球，将球分成两个相等的部分。此食谱将面团分为两部分，一部分用于馅饼的底部，一部分用于蛋糕的顶部。
- 通常，您应该将面团在冰箱中冷冻，直到准备好滚动和烘烤为止。如果您已经预热了烤箱并希望立即开始使用，则可以将糊状物放入冰箱中以快速冷却。
- 如果您想将面团保留更长的时间，请在可上锁的食物冷冻机中将其冷冻。当您要使用面团时，可以将其在冰箱中融化过夜，然后像往常一样滚动面团。
滚动外壳。 在平面和面团滚动工具上撒少许粉末。用您的手将扁平的面团挤出，然后使用滚动工具从中心滚动到外边缘。尝试制作一个直径约30厘米的圆圈。广告

方法2之5：制作蛋糕

煮肉。 将2杯绞肉和1/2杯切碎的洋葱放在大锅中，用中火加热。加入百里香，丁香，切碎的大蒜（如果需要）和盐。将肉在明火下搅拌并与香料混合，直到肉变成棕色。
- 如果您希望蛋糕的味道更好，可以添加一些肉桂粉和肉豆蔻粉作为调味料。
减少多余的脂肪。 肉做好后，用勺子或木制刮铲将肉推到一边，然后将锅倾斜，直到脂肪流到另一侧。 the出脂肪或小心地将锅倾斜到广口瓶中以提取脂肪（使用广口瓶）。在不可回收的广口瓶中冷却油脂，合上盖子，然后将其丢入垃圾桶。
- 请勿将油脂倒入厨房水槽或马桶中，甚至不要用热水将油脂倒入下水道。此动作会使油脂附着在废物处理系统上或硬化排水管。
- 处理热油脂时要小心。
加入蔬菜和牛肉汤。 将马铃薯切成小块，放入装有1 1/4杯牛肉汤的锅中。加入1/2杯胡萝卜和豆子。一旦将脂肪挤出，牛肉汤将使馅料保持湿润。
- 如果需要，土豆可以去皮。
- 对于新颖性，您可以使用地瓜代替马铃薯。
- 如果需要，可以添加或去除牛肉汤，但不要让馅变得太稀（水状）。
馅饼馅（可选）。 如果馅料太稀，您可能需要浓缩。有几种方法可以集中您可以使用的填充物：
- 将2茶匙面粉与1/4杯冷水或1茶匙玉米淀粉和1/4杯冷水混合，然后搅拌。
- 集中面粉。每杯肉使用约2汤匙面粉。将每勺面粉慢慢加入混合物中并充分搅拌。这样可以防止面团在肉中搅动。再煮一分钟，直到酱变稠并起泡。
- 浓缩玉米淀粉。每杯酱汁使用1茶匙玉米淀粉。向混合物中加入约1茶匙玉米淀粉，搅拌直至变稠并起泡沫。如果使用玉米淀粉，则再煮2分钟。
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方法3之5：制作一个大肉馅饼

将烤箱预热到175摄氏度。
创建整个饼形。 使用面团滚压工具将面包皮滚出。从面团的一个边缘开始，然后将地壳缓慢地包裹在撒布机上。通过将面团从撒布机上缓慢取出，然后将其撒到烤盘上，将面包皮转移到馅饼烤盘上。
- 避免拉伸面团。
修剪外壳。 在烤盘边缘上方约1.3厘米处修剪，然后将多余的面团向下塞入以形成较厚的外壳。
添加馅料。 慢慢将蛋糕馅倒入有盖的烤盘中。填充填充物，但不要覆盖盘子。
盖上蛋糕。 滚动另一层圆形面糊，然后将其慢慢放在烤盘上。挤压一下，使顶部和底部面团的边缘粘在一起，在蛋糕周围形成一个像凸角的金字塔。用刀切掉多余的面团。
在面团的顶部做一些凹槽。 用锋利的刀在面团上切一些凹槽，以使蒸汽在烘烤时逸出。
- 将融化的鸡蛋或黄油撒在面包皮上。此步骤有助于保持外壳湿润而不破裂。
烤整个面包。 将蛋糕放在烤箱中央的烤盘上。烘烤约45分钟，或直到面包顶部变成金黄色。
- 从烤箱中取出后，蛋糕仍然很热。您需要先让蛋糕在柜台上冷却后再食用。
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方法5之4：做一个小的肉馅饼

切面团。 滚动面团，切成6块均匀的小块，每块重约140克。将每个面团分成6个单独的球体。
- 将面团撒在滚动表面上，以防止面团粘连。
滚面团。 将面团滚成直径为20厘米的平面。太热的粉末可能难以处理，因此如果需要，可将其在冰箱中冷却5-10分钟。
将馅料放入每个蛋糕中。 将每个蛋糕的馅料分成约3/4杯的等份。将钢包放入圆面团的一半中。小心地将面团折叠以覆盖内部馅料。用手指或叉子将面团的顶部和底部边缘压在一起。
在每个面团上切出凹槽。 用锋利的刀在馅饼上方切一些凹槽。此步骤有助于从烘烤中释放蒸汽，并防止蛋糕在烤箱中破裂或破裂。
- 将融化的鸡蛋或黄油撒在上面，以保持顶部湿润。
烤。将蛋糕放到稍稍涂油的烤盘上或不粘盘上。将托盘放在烤箱中，烘烤约45分钟至1个小时，或者直到外壳变成金黄色并剥落。
- 享受番茄酱馅饼。
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方法5之5：创意变化

尝试不同的肉。 您可以使用猪肉末，鸡肉末或您喜欢的任何东西。可以将肉混合在一起，制作出更具创意的馅饼。您可以尝试制作培根并将其与碎肉混合。购买您喜欢的意大利香肠，并将其切成小块，与馅饼馅混合。另外，您可以使用羊肉，小牛肉甚至金枪鱼肉。
- 在将肉添加到馅料之前，请确保将肉煮熟。
做甜馅饼充满绞肉。 如果您喜欢咸味糕点，则可以在馅料中添加以下成分，包括：
- 240克葡萄干。
- 120克无花果干（切碎）
- 60克樱桃干（切碎）
- 2个苹果，去皮，去籽，切碎。
- 1去皮的柠檬和榨汁。
- 1去皮的橙汁和榨汁。
- 1/2茶匙新鲜的肉豆蔻粉。
- 1/4茶匙新鲜的五味粉。
- 1/4茶匙新鲜丁香叶粉。
- 180克深红糖。
做辣肉馅饼。 通过添加一些成分和香料，可以给肉饼增加一点辣味。尝试将1个墨西哥胡椒和2个蒜瓣切成小块。加入4茶匙咖喱粉，1/2茶匙姜黄和1/8茶匙辣椒。烹调牛肉末时请使用这些香料，以制成美味的辛辣肉派。
创建。 使用您喜欢的食材和香料来创建自己的Pie版本。要制作墨西哥风味的派，您可以在馅料中加入土豆泥和切达干酪。如果要制作纯素肉馅饼，则可以用1/2杯（90克）棕色小扁豆代替绞碎的肉。或者，您可以尝试添加朝鲜蓟。自由创作。
完。广告

忠告

您可以烘烤蛋糕并根据需要将其冷冻。重新加热时，只需将蛋糕放在烤盘上，然后在150摄氏度的烤箱中烘烤约20分钟，或者直到它变热为止。
如果剩余的糊状物过多，可以将面团滚成一个薄正方形。之后，撒上黄油，撒上肉桂，煮至褐色。最后，将面团卷成长块，切成小圆圈。烘烤时降低热量时，可以添加肉桂片烘烤约15分钟，或直到外壳变成金黄色。
首先将面团在羊皮纸上滚动将使其更容易转移到馅饼烤盘上。
如果您不想自己做馅饼皮，可以从商店购买预制的馅饼皮，以加快准备速度。
烘烤后可以将饼状烤盘放在冷却托盘上，以使其冷却更快。