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• 警告

卤汁调味料有不同类型，从盐水，干调味料到盐水。本文将向您展示许多鸡肉腌料的食谱，从简单的调味料到复杂的混合物和腌料，甚至是盐水。

脚步

方法1之3：腌制烤鸡

1. 

   尝试烧烤调味料。 混合2汤匙红糖，1汤匙五香粉调味粉，1汤匙姜粉，1茶匙盐，1茶匙孜然粉，1茶匙红辣椒粉，1茶匙胡椒粉黑底。烘烤之前，将混合物在鸡肉上擦拭。
   • 这种混合物可以在密封的罐子中保存长达6个月。

2. 

   
   
   用糖醋摩洛哥香料腌制鸡肉。 混合1茶匙甜匈牙利辣椒粉，1/2茶匙孜然粉，茶匙肉桂粉。加入1/4茶匙以下香料：盐，姜粉，红辣椒粉和现磨黑胡椒。随便烤鸡。

3. 

   用柠檬腌料腌制经典鸡肉。 混合1/4杯（60毫升）橄榄油，3瓣蒜末，2汤匙切碎的新鲜迷迭香，2汤匙切碎的百里香，石灰皮和1柠檬汁，少许盐和胡椒粉。将腌料装满拉链的塑料袋，然后加入鸡肉。将鸡肉袋放在冰箱中2-8小时，然后用中火煮。
   • 这个食谱足以腌制约0.9公斤的鸡肉。
   • 如果您不喜欢迷迭香，请尝试罗勒或牛至。

4. 

   
   
   做一个柠檬柠檬腌料。 混合入一碗½杯（120毫升）橙汁，½杯（120毫升）柠檬汁，1/4茶匙切碎的鼠尾草，切成约1厘米的生姜片，1茶匙酱油，3虾蒜末和1/4茶匙辣椒酱。将混合物倒入塑料拉链袋中，然后将鸡肉放入。让冷水在冰箱中浸泡数小时或过夜。用小火或高火烤，直到鸡肉完全煮熟。

5. 

   
   
   请尝试柠檬蜂蜜腌泡汁。 在一个小杯子中混合一柠檬汁，一汤匙蜂蜜，一汤匙橄榄油和一撮盐和胡椒粉的汁液。将腌料装满拉链的塑料袋，然后加入鸡肉。烘烤之前，将鸡肉袋放在冰箱中15-60分钟。

6. 

   做一个草药腌料。 混合1汤匙醋，2-3汤匙干草药，1-2汤匙洋葱粉或大蒜粉，1/4杯（60 ml）特级初榨橄榄油和1-2汤匙芥末。用腌汁装满拉链的塑料袋，然后将鸡胸肉放入。密封袋子，让鸡肉在冰箱中的香料中浸泡几个小时。将鸡肉腌制后，可以在烤架上烤或烤。
   • 至于醋，请尝试以下方法之一：苹果醋，香醋或葡萄酒。
   • 至于干草药，您可以尝试以下方法之一：月桂叶，牛至，迷迭香或百里香碎。
   • 您可以将鸡肉冷冻并腌制2周。

7. 

   尝试红烧肉汤。 在一个小碗中混合以下成分：1杯（240毫升）酱油，1杯（240毫升）水，¾杯（180毫升）白糖，¼杯（60毫升）伍斯特郡酱汁，3汤匙白醋蒸馏水，3汤匙植物油，2汤匙大蒜粉，1茶匙磨碎的鲜姜。糖溶解后，将所有食物倒入带拉链的塑料袋中，然后加入鸡肉。将其放置几个小时或在冰箱中放置一整夜。腌制后，将鸡肉放在烤架上或烤箱中烘烤。

8. 

   确定何时撒上烧烤酱。 鸡肉烧烤酱会很美味，但是酱汁的添加时间会大大改变鸡肉的风味。如果过早下毛毛雨，鸡肉的味道可能会太浓。如果倒得太晚，鸡肉可能没有足够的风味。您可以按照以下说明进行操作：
   • 如果在烤箱或烤架上烤鸡：在刚煮熟的鸡肉时，在最后一刻撒上烧烤酱。
   • 如果以慢速烹饪方式烘烤：将鸡半煮熟后加烧烤酱。
   • 考虑在烧烤中加一点蜂蜜芥末酱以增加风味。
   • 如果您打算在烤架上烤鸡肉，可以考虑使用烧烤酱作为腌料。
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方法2之3：将鸡调味调味，在上面烤然后烤

1. 

   用草药将鸡肉腌制。 混合在一个小碗中1汤匙切碎的新鲜百里香，1汤匙切碎的新鲜鼠尾草，1汤匙切碎的新鲜迷迭香，1茶匙黑胡椒粉，1茶匙盐，½茶匙压碎的红辣椒咖啡和2瓣切碎的大蒜。在烘烤或烧烤之前，将混合物在鸡肉上擦拭。
   • 这个食谱足以容纳约1.4公斤的鸡肉。如果您不打算用完所有这些香料，则可以将它们存储在一个小罐子中，然后存储在冰箱中。 1周内使用。

2. 

   将盐水与蜂蜜，柠檬和鼠尾草混合。 将½杯子（120 ml）蜂蜜，1/2杯子（140 g）盐，950毫升水，2片蒜瓣和¼（60 ml）橄榄油装满大锅。稍微拉出鸡皮，然后在下面塞满6片鼠尾草叶和6片切成薄片的柠檬。将鸡肉放入盐水中，并在冰箱中放置几个​​小时。腌制足够的时间后，在烘烤前用橄榄油擦拭鸡皮。
   • 鸡胸肉去皮：腌制2小时。
   • 用去骨鸡块：腌制4小时。
   • 对于整只鸡：腌制4小时或过夜。

3. 

   做一个盐和糖的汤。 倒入3.8毫升冷水，1/2杯（140克）粗盐和2/3杯（135克）红糖的大罐。将鸡肉浸泡在盐水中最多2个小时，冲洗，然后根据需要煮。
   • 如果没有粗盐，则可以使用¼杯（70克）普通食盐。

4. 

   尝试腌制酪乳以使肉变软。 在一个大锅中混合950毫升的酪乳，4茶匙的犹太盐和1茶匙的现磨黑胡椒。将鸡肉放入锅中，盖好锅盖，然后在冰箱中放置4小时。准备鸡肉时挤压酪乳。这个食谱足以吃整只鸡。
   • 将鸡肉腌制后，可以用2片柠檬，4片大蒜和2杯切碎的新鲜小茴香烤鸡肉。

5. 

   尝试用碱性盐水为鸡肉增添水分和风味。 将锅放在中火上，放入3.8升温水，¾杯（210克）盐，2/3杯（150克）糖，¾杯（180毫升）酱油和¼杯（60毫升）的锅中橄榄油。搅拌所有成分，直到糖和盐溶解，然后冷却至室温。将鸡肉放入盐水中，并在冰箱中放置2-4小时。烘烤前将鸡洗净并擦干。广告

方法3之3：调味炸鸡

1. 

   混合变黑的调味料，将鸡肉放入锅中。 在单独的杯子或碗中混合：少许辣椒粉，少许盐和胡椒粉，卡宴，盐和大蒜粉。在平底锅上煎之前，先在鸡肉上擦上香料。

2. 

   如果您正在炸鸡肉，则将蒜末调味。 您也可以挤一点柠檬汁来调味。
   • 不用担心大蒜会变绿。这种现象是正常现象，只是酶的反应。
   • 如果发现切碎的大蒜太浓，可以用大蒜粉或大蒜盐代替。

3. 

   使用橄榄油和香料。 用橄榄油刷鸡，然后选择以下香料之一撒在鸡上：辣椒，大蒜，胡椒柠檬盐，胡椒，迷迭香或百里香。这个腌料也非常适合烤或烤鸡肉。

4. 

   用基本的调味盐和胡椒粉腌制鸡肉。 您只需要在鸡肉上撒些盐和胡椒粉调味，然后以自己喜欢的方式烹饪即可。考虑使用胡椒柠檬盐代替普通胡椒调味。您可以购买市售的胡椒柠檬盐，也可以在鸡肉上榨少许柠檬汁，然后撒上盐和胡椒粉制成自己的柠檬盐。这种香料也非常适合烤和烤鸡肉。

5. 

   使用干辣椒粉在鸡肉中加一点辣。 在鸡肉上撒少许盐，少许胡椒粉，少许柠檬汁和少许干辣椒。这种用来腌制烤鸡和烤箱的香料也非常好吃。广告

忠告

• 干香草比新鲜香草的味道更浓。如果使用的配方只有新鲜药草，而您只有干药，则将药草切成两半。
• 如果使用干燥的混合物将鸡皮浸入水中，请确保在皮肤下添加调味料。这样，香料将被注入更多。

警告

• 食用时，请确保鸡肉已完全煮熟。如果您发现鸡肉中间仍然是粉红色，则需要再煮5分钟，然后再次检查是否成熟。
• 有人发现在烘烤前先给鸡加盐会使鸡变干。如果您想让鸡肉湿润，最后撒些盐。