内容

• 脚步
• 忠告

正确准备和罐装的水果，蔬菜和肉类可以长期保存。在罐装之前对瓶子和罐子进行消毒很重要，这样可以防止食物被污染。请按照本文中的说明学习如何根据美国农业部的标准对瓶子进行消毒。

脚步

第2部分（共1部分）：消毒瓶子和广口瓶

1. 

   准备适合预期用途的玻璃瓶。 您应该选择一个用来盛装食物的瓶子。此外，请选择一种不会破裂的耐热玻璃制成，请检查并确保瓶子有合适的盖子。
   • 建议使用带有平盖，螺丝槽和垫圈的瓶子。洗衣机是可重复使用的，但是您将需要一个新的盖子。
   • 瓶子应使用良好的橡胶盖。

2. 

   
   
   清洗瓶子和瓶子。 使用热水和洗碗液清洁要消毒的所有瓶子。确保它们内部没有食物碎片或任何残留物。还要清洗盖子。盖子必须彻底清洗。

3. 

   将瓶子放在锅内深处。 直立的瓶子和锅盖。将盖子盖在瓶子上。将平底锅注满水，直到瓶宽约2.5厘米。

4. 

   
   
   煮瓶。 把水烧开。如果您身处海拔300 m以下，请将瓶子煮沸约10分钟。每300 m煮一分钟。

5. 

   用钳子从水中取出瓶子。 取下每个瓶子和盖子，放在纸巾上晾干。避免让无菌的瓶子和罐子与干净的纸巾接触。广告

第2部分（共2部分）：握住食物并关闭瓶子

1. 

   
   
   将要保留的食物放入瓶中。 在瓶子和食物都热的时候这样做。如果将热食放在冷罐中，罐子可能会破裂。
   • 将食物装满罐子，与罐子顶部约有1厘米的距离。
   • 清洁瓶子的顶部以使其紧密密封。

2. 

   关闭瓶盖。 将盖子旋入瓶子上的凹槽中，并确保其拧紧。

3. 

   将瓶子放在深锅里的架子上。 架子可以防止罐子接触锅底，保持罐子均匀加热，并确保正确拧紧盖子。用钳子拿起瓶子，将瓶子放在架子上。

4. 

   煮瓶。 将平底锅注满水，直到覆盖约5厘米。将瓶子煮沸约10分钟，然后用钳子将其取出并放在纸巾上。
   • 等待约24小时直至其完全冷却，然后再进行冷藏。
   • 检查瓶子的盖子。轻微凹入的盖子表示已正确拧紧。如果瓶子的盖子没有凹进，请打开瓶子并在其中使用食物，而不要冷藏。
   广告

忠告

• 您也可以使用药房提供的无菌溶液对瓶子进行消毒。
• 用热水在洗碗机中清洗瓶子有助于很好地清除食物屑。但是您仍然需要用开水或本文中概述的其他灭菌方法对瓶子进行灭菌，因为洗碗机无法达到杀死病原细菌所需的温度。