内容

• 脚步
• 提示
• 警告
• 你需要什么

挑选优质芦笋实际上是一门艺术，但如果您知道如何做，这将非常容易。

脚步

1. 1 选择触感坚硬的芦笋。 茎应该是直的，弯曲时不能弯曲和变脆。茎应该坚固但柔软。
2. 2 颜色应该是亮绿色。
3. 3 检查芦笋的尖端。 在主体部分，它们必须紧密闭合。如果尖端是深绿色或紫色，则是质量标志。如果它们是黄色或干燥的，那么芦笋已经老了。
4. 4 芦笋的直径应该适合您的需要。 大小不影响柔软度，所以忽略它。有时小芦笋看起来更好，但大芦笋更适合特定的菜，特别是如果芦笋不是按重量出售而是成串出售，请特别注意大小。
5. 5 避免损坏或呆滞的芦笋。 如果有这样的芦笋特价，你想做汤，那么你可以拿一串。如果芦笋盛开，它很老，所以避免它。

提示

• 芦笋可在冰箱中存放 2-3 天。
• 较细的茎比较粗的茎柔软。
• 白芦笋更难烹饪，因为它需要剥掉外层的纤维层。在一些地方，白芦笋是去皮出售的，准备煮。如果不能立即确定是否如此，请与卖家核实。

警告

• 避免沙质茎。

你需要什么

• 芦笋