内容

• 脚步
• 方法 1 of 4：检查牛奶
• 第 2 种方法（共 4 种方法）：在微波炉中加热牛奶以检查其是否变质
• 方法 3 of 4：检查牛奶的酸度
• 方法 4（共 4 个）：延长牛奶的使用寿命
• 提示

牛奶富含维生素和矿物质，以及蛋白质、健康脂肪和碳水化合物。然而，酸奶只会让你胃部不适。即使包装上的日期表明牛奶应该仍然很好，也有多种因素会导致它过早变质。要测试牛奶的新鲜度，请检查其气味、稠度和颜色，通过加热进行测试，或查看是否与小苏打发生反应。

脚步

方法 1 of 4：检查牛奶

1. 1 闻牛奶是否有难闻的气味。 闻牛奶是判断牛奶是否变质的第一个也是最明显的方法。新鲜牛奶完全没有味道。但酸，相反，散发出令人不快的香气。如果在闻到牛奶后立即退缩或感到厌恶，则很可能是牛奶变质了。
   • 即使牛奶总体上看起来不错，但闻起来很糟糕，以至于当你闻到它的时候，你最好不要喝它。
   • 如果你觉得很难分辨是否有气味，可以让别人闻牛奶来确定，或者用其他方法检查或测试。
2. 2 检查牛奶的稠度是否有结块或凝块。 鲜奶是一种流动均匀的轻质液体。牛奶的稠度取决于脂肪含量——奶油或全脂牛奶比脱脂牛奶浓。但是，任何牛奶都必须均匀流动和流动。
   • 如果您发现牛奶中有任何凝块，则说明它已经变质了。要查看凝块，您可以旋转容器中的牛奶，因为它们往往会沉淀在底部。
   • 您还可以检查牛奶盒的内部。如果里面有厚厚的沉淀物，牛奶可能会变质。
3. 3 检查牛奶是否变色。 将牛奶倒入一个透明的玻璃杯中，并保持在光线下。如果牛奶还是好的，它会是自然的、纯正的、白色的。但酸，通常，暗淡或有黄色调。
   • 如果您发现很难确定牛奶的颜色，请在玻璃杯后面或旁边放一张白纸并进行比较。如果牛奶呈淡黄色，则很可能变质了。
4. 4 确定牛奶是否保持在室温。 如果你想让牛奶保持新鲜，就必须冷藏。如果在室温下放置很长时间，无论保质期如何，它都可能会变质。如果您知道牛奶在室温下放置了 1 小时以上，则很可能已经变质了。
   • 如果您与家人或室友住在一起，您可能无法判断牛奶是否在室温下放置。只需四处询问并尝试获得可靠的信息。
5. 5 确保自到期日期起不超过 7 天。 如果储存得当，牛奶在包装上印刷的有效期后 7 天内仍可保存。但是，如果过了保质期，完全忘记了牛奶，那很可能已经变质了。
   • 牛奶的保质期取决于其中的脂肪和乳糖含量。全脂牛奶只能在保质期后储存 5 天。但是无乳糖或脱脂牛奶可以保鲜长达 10 天。
   • 如果你的牛奶已经过期一个多星期了，最好把它扔掉，即使它看起来很正常并且没有异味。

第 2 种方法（共 4 种方法）：在微波炉中加热牛奶以检查其是否变质

1. 1 将牛奶倒入可用于微波炉的玻璃杯中。 如果你研究过牛奶，仍然不确定它是不是酸的，你可以检查一下。将少量牛奶倒入约 2.5 厘米高的干净玻璃杯中。
   • 只检查少量，以便剩余的牛奶如果还不错就可以使用。
2. 2 在微波炉中加热牛奶 30-60 秒。 将一杯牛奶放入微波炉中加热 30 秒至一分钟。如果您有大型高功率微波炉，请使用较短的时间。
   • 如果您不知道加热牛奶需要多长时间，请从 30 秒开始。如果它在 30 秒内没有预热，再让它打开半分钟。
3. 3 扔掉任何块状或块状的牛奶。 搅拌牛奶，检查它是否变稀或变稠。如果牛奶加热后出现结块或结块，则表明它已经变质了。
   • 牛奶凝结是因为，由于酸性产品中的高酸度，蛋白质开始粘在一起，形成凝块。
   • 加热时，牛奶表面会形成一层薄膜是正常的。这并不一定意味着它已经恶化。但是，取下薄膜后，下面的加热牛奶如果仍然很好，应该是流淌的。

方法 3 of 4：检查牛奶的酸度

1. 1 将 1 茶匙（10 克）小苏打放入碟子中。 这个测试不需要很多小苏打，只要让你看到它对牛奶的反应就足够了。确保小苏打是新鲜的。否则，她可能不会给出反应。
   • 通常，如果包装上的有效期已过，请勿使用小苏打进行此测试。
2. 2 在小苏打中加入几滴牛奶。 直接使用容器中的牛奶，而不是之前加热过的牛奶。您只需要 1 或 2 滴牛奶即可确定它如何与小苏打相互作用。
3. 3 如果牛奶变酸，小苏打就会开始冒泡。 然而，它不会与鲜奶产生任何反应。酸奶的酸含量较高，这会导致小苏打释放二氧化碳气泡。气泡越多，牛奶越酸。如果您看到任何气泡，则很可能是饮用牛奶不安全。
   • 即使牛奶看起来正常或闻起来很香，如果小苏打冒泡，也不要喝。

方法 4（共 4 个）：延长牛奶的使用寿命

1. 1 将牛奶储存在 4 摄氏度以下。 牛奶应始终保存在冰箱中。如果您将包装在室温下长时间放置在桌子上，食物会更快变质。
   • 如果牛奶存放在冰箱的后面，它肯定会保持凉爽。如果您将牛奶放在冰箱门中，打开和关闭冰箱门时，它通常会暴露在不同的温度下。这会缩短其保质期。
2. 2 不要将牛奶暴露在光线下。 透明、玻璃或塑料包装的牛奶不如硬纸板或彩色塑料容器中的牛奶保存时间长。牛奶暴露在光线下会变质，即使暂时打开和关闭冰箱门也会随着时间的推移缩短产品的保质期。
   • 如果牛奶采用透明包装，请将其存放在由其他物品“保护”的冰箱后部，以减少暴露在光线下。
3. 3 紧紧关闭牛奶容器。 即使储存得当，暴露在空气中的新鲜牛奶也会变质。确保盖子拧紧。在大多数情况下，牛奶应留在原包装中用于储存。
   • 如果原始包装损坏，请将牛奶倒入带安全盖的罐子或其他容器中。即使将牛奶存放在冰箱中，也不要将牛奶留在敞开的罐子或玻璃杯中。将原包装中的数据改写为新包装。
   • 如果瓶盖松动，请在脖子上放上保鲜膜或蜡纸，然后重新拧上瓶盖。这将有助于确保包装尽可能紧密。
4. 4 作为最后的手段，冷冻牛奶。 牛奶可以在冰箱中储存长达 3 个月。如果您一个人住或不经常喝牛奶，这可能是一个经济的选择，可以防止您浪费产品。
   • 要解冻牛奶，请将其放入冰箱或将瓶子或盒子放在冷水中。
   • 冷冻后，牛奶的质地和颜色会略有变化。一旦解冻，它甚至可能具有酸奶的稠度和颜色，尽管从技术上讲它仍然很好。味道也可能不太令人愉快。

提示

• 变质的牛奶仍然可以在特别需要酸味产品的食谱中制备或使用。
• 人造奶，如杏仁奶，在储存过程中会分层。这很自然。摇一摇就没事了。如果摇晃后稠度没有恢复，可能已经变质了。
• 有时开菲尔中会有小块。它们不应与表明乳制品变质的凝块混淆。